2月22日，周三。

辉，来到了长安。那边派来制组，以及冷面姑娘的代表张亚博带着飞黄工作室的摄黄思

多有名的夜市小吃，夜市、西司华夏的饮食文化源全国，例如告庄夜、十字街夜市等等。市、东夜市很新街夜市、张公桥远流长，全国而在其中有不各地都有少夜市的名气传遍

沸，爆炒的了地方饮食，每水、冰镇的啤这些夜人情味。一种城市全都汇聚市独有的烟火气和酒，夜市有火光、叫卖的吆喝、挥洒的汗到夜晚、人声鼎

处。夜市，是美食的聚集地，也是摆摊的好去

而节目组选就是长安的东新街夜市。择的第一个拍摄地点，

最早开始于八十年家桶子段，最有名气的三家鸡、郑家包子餐馆大多位于东陈家烩菜。美食老店：王代，摊位和和老新街东这里的夜市

来之前，就已容做过功经对这些内在黄思博课。

监督后期组对《使命与导演，更应该带队过要的工作：虽然朱小策是抉择》进行来，但他还有更重精剪和后期制作。

与抉择》的还是需要他来拍板的。，很多问题最终导演命毕竟朱小策是《使

。新人导演，也正好外一个公司的另锻炼一下新人趁这个机会所以，这次黄思博带队过来拍摄，选了

后，就到酒店的休息下，这个宣传片到底要到了酒店之后时间怎么拍。区集合，打算讨论一还早，众人各自入住之

包含的内容就太广虽然定下来了要拍夜，还是得有个明确的主市，但夜市泛了，具体要拍什么题。

亚辉的意思。娘那边的代表，也就是知的，具体怎么拍，而黄思博和整个团队对此都是一无所还得看冷面姑张

且张亚辉但让黄思博感到有些费已。了解，他只是解的是，冷面姑业务似乎并不是特别对冷娘那边竟摊主而一个加盟了冷面姑娘的然就只来了张亚辉一面姑娘的个人。而

她已经把自运营以及美说过了，两个人的意见问她。冷面姑娘齐妍说没关系，张亚辉商来的再打电话食实验室的筹划，就不己的想法全都跟负责人齐妍问了一下，黄思博特意打电话给还要负责门店的日常辉题都跟的过去了，量，实在定不下让黄思博有什么问这边张亚一致，自己

对，就张亚辉拍板或者让冷这个半死不活娘的管理层拍冷面姑娘板，太大区别。也黄思博想了想，估计最后结果也不会有面姑的样子，让

张亚辉，等他说这个宣于是众人纷纷看向传片具体要怎么拍。

，还有点小紧众人目光的焦点张。成为种专业的拍摄团队打过交道，现在张亚辉从来没有跟这

扬一下华夏传统的地方向网友，然后说下摊主们的日常生活，拍这个宣传片，着重介绍……”他调整了特别的目一下情绪苦辣，当然，顺便下摆摊生活的辛酸食，也可以创新的地摊美道：“其实齐总美食。当然，对于一些的。主要就是想记录一们展示一在传统之上做出了没有什么也可以弘也

地摊美食裴总对此非常认可。齐前冷面姑娘筹主要是因为的，可能是冷面姑之总认为，深挖娘未来一个地摊美食大赛，备过“之所以要拍地摊，一个发展方向。”

系。”品也跟地摊脱“而且，冷面姑形象和主打餐不开关娘的品牌

容就太复杂了，没有侧重还是听得有些困惑：但是这些内“大概意思我明点。”白，黄思博

倾向呢？前者的话就是一个常规摊传片，后者的话就更录片的感觉。”于一个纪拍美食呢，还是拍主们的日常生活的美食宣“到底是主要

呃……这个下：“张亚辉愣了一我还真说呢？”不好。黄哥你觉得

黄思博有些，你们都想这片子是你们要拍的一个明确的想法，还来问我？无语，心没有

常现象。，这个张亚辉之前精神的熏陶，这些问姑娘毕竟才但是转没多久刚刚加入腾没有受到太多达只是一个摊主，题想不明白是正腾达念又一想，冷面

自己这种腾达老人来为他们指条明要由这种情况下，就路了！

的看我就以裴总的，那他一拍胸脯：“得了于是，说我视角，说法。”

美，要给冷面姑，我们通过‘给地摊美食、地方美食，归根到底还是要宣传食拍宣传片这件事情’”’的这样一种印象。冷面姑娘的。至少娘树立一种“这个宣传片‘我们很关心传统传承

‘以小见大’的效果。“所以我的建议是，每个人故事，起到一种”挑一个城市、挑一种地方特色美食、讲一，我们都一集个摊主的

美食的原材料是多心进食宣传片，都是以多美么珍贵、制作工序多么板美食为核“以往的很是多么具有匠人精神等。”行宣传的。比如，这种复杂、老

。”畴，这种视角个‘地摊’的范范围扩大到整“但如果把些片面的无疑是有一

“难。”很艰少地摊老板我们都知道，地活，有不的生活其实过得摊其实是个苦活累

略地介我们这个片子的非常有名的地方美食，然后扩展开来对整个一以，区的饮食文化所地市中几种视角；”这个夜做一个概括，给期要拍摄的城观众一个很三个部分：第一部分，介绍我们这开阔的绍“结构，大致分为市和夜市，大

心世界。什么比较心酸“第二部分，聚焦于这个夜市中的某一位比如，这位摊主详细介绍他的心路历程间的摆摊让是如何走上摆摊之路的”。感动的事情，可以或者令人，这么长时摊主，大家更好地看到这些生涯中有没有发生过摊主的内

样这位摊主的心路历程之后，再去介对这，观一定的印象，就更容易引发共众们已经绍他的独家美鸣。”“第食。这一来位摊主产生了三部分，在详细介绍

“大家觉得呢？”

“嗯，我觉得这样挺好的！”立刻点头：张亚辉

关注冷面姑娘这个品可能有个小问题牌。”“不过全都集中在夜市、食上面，不会太多地，就是会让所有关注的注意力摊主和美这样

须要提一下常关键的因素必一个非。”“我突然想到还有

中都招揽过去。当地的优秀美食摊主全力地把全国图复现这种的地方风验室，会努味。美食实训专人学习，力很多摊主原汁原味各“冷面姑娘这边组建们会高价从他手”买到美食的配方并培都会故土难离，我然，

夜市或者是某个这些内容加入之后，宣姑娘！”个城市的面传的重点就不再是某“摊主了，而是冷

点头：“确黄思博立刻实。”

宣“既然是宣传的。”传片，我们最终的目要给冷面姑娘做的肯定还是

宜说得太反感。”引起别人的易直白，很“不过这个事情不容

“我觉”尾的黑幕处加一个冷面姑娘下就可以了。得在最后片明一的标和一行小字说

哥你的安排了。我自以问我。”张亚辉点点头：“全都听黄主，如果在这方面有什嗯，可己也是摊以，这些就么问题的话，随时可

下，碰一碰，然后再有问题要问说道：“嗯，我现在就黄思博简单交流一你，咱们先怎么拍。”开始大致规划要

问，比较惨淡较了解了，主要是想一面，具体能惨淡到什些光鲜亮丽的部分都比那“其实我对于那的么地步？”

了。”笑：“那张亚辉有些不好意思……可就一言难尽地笑了

……

出不穷，但也仍旧有很000元，虽然经多人在为生计而发愁入不到种高收入群体层。据统计数据，我国有济发六亿人的月收展非常迅猛，以至于各1

不得不张亚辉就认识很多迫于生计、摆摊为生的摊主。

段。成一种谋生的手他们并不喜是不欢摆摊，只得已，只能把它当

、地…这些摆摊的加盟做鸡铁口卖雨伞的，还有排或者其他小吃的…有，有给手机贴膜的，也有在公交站、商场摊主做什么的都又包报刊亭卖杂志的，

像张亚辉这样当然，也有摆摊卖烤冷面的。

在摆摊的过程中，心而酸也是一言难尽。

忍气吞声、乖乖“上供摆摊，被小混混砸烂摊；比如：在热门地方子，无计可施只能”

拿着拆迁通知书在热门店价转租了出去后才知道房东转手，无奈离开之面租房，结果房赶人东就加；

令整改，经先是为了办营业营惨淡……被投诉而责想开个小店做餐饮，执照费尽周折，又因为

比狗晚、起，但他们年无休息在温饱线上挣扎中大部分人还走上这条路，摊主们只要得比鸡早，全大多都是睡得。是只能勉强维持生计，

很多人都同情方”。地方不要在我但前提也都是“摆摊的家门口和我地小摊贩，要走的

路），同样也给城（）了诸多难市的管理卫生原材料难以保证作带来么是不安全（摆在十道上字路口或题。、要么是不这些小摊贩的摊子，要工、厨余垃圾污染道者主干

地点也已经换了很多个地方，摆了七八年，摆摊的摆摊，虽然他人还很年张亚辉高中毕对其中业就出来的坚信自然是非常清楚。轻，但实际上已经

针对张亚边听，一飞黄工作室的拍摄团队辉讲述的内容边记录，始摄方案。体拍开一，开始规划宣传片的具