着急地把自己面前的碗飞快地喝起来。口气，滚烫的骨头汤吹一众人立即拿起来，直接把嘴贴在碗边，对准还
种鲜味比起用鼻子感受外的仿佛置身于梦境一般原本只是在在身体让人体内部，那鲜味霎时间到。的更加浓烈，侵入人
到荤腥的赵那种油脂香吞咽，只有细细品让油花也随一起滑入家人下意识地把汤嘴长久都难吃表面漂一碗汤。浪费这作味才不含在嘴里，不着喝汤的动敢大口大口的里，浮的
它，是一直对此渴望的身体时间过得很鲜美的慢，但是等到他们从汤里回神的时候，但会这样放过却不不到半柱才过去香的时间。明明赵家人感觉
而喝完这“啊——”住满足地喟叹出声：开始有些涨肚的赵启一碗汤，，忍不
，更是遮掩不住脸上的笑意。其他人看着他大的样子人小鬼
一次次喝汤中变得更加想到这是赵青里学来的，他的之情，并且在们就控制不住对郑琬感激浓厚。悠从郑娘子的手
学给他们来手里。的真本事——砍大头展示了一下自己从郑琬紧接着，赵青悠就骨
骨从镬里捞出来，放到身给已经产生裂缝重来上一刀。赵青悠就直接来的在大后的案板上，从刀背时候，一整根大家都的区域，重将镬里的还没有反应过
“咔嚓！”
的位置向上喷涌而出。骨头顺间着中间的裂缝瞬热气顺着断裂一分为二，一股
那滋味想想就头汤当做配菜，赵启正准备给自己来知道好吃。张贴饼子，再舀一碗骨
他嘴边的饼子都还没有幕。目瞪口呆地看着这一如此豪气的一面，咬断，就看到自家阿姊
看着赵青悠的方向。其他人也是纷纷不解地
而一点紧张里，解释，赶紧把一旁的芦阿耶阿娘的，过之前的体验道：苇管插入骨头一半骨头立即放进中间的洞里碗，夹着赵青悠自己有感都没有
。”的，来只要用这个芦面也是有东西可以吃苇管就可以吸出大家肯定会喜欢的，味道儿觉得“这个骨头里
位郑娘子传授赵母有些犹豫地说：“这也是那的？”
“阿娘猜对了。”
，好奇地看，众人顿时松了一口气里的东西。着阿耶阿娘碗闻言
赵行看着妹妹还有从镬：“这种力气活还是大里捞出骨头，开口道哥来吧。”的趋势，赶紧站起身来，接过赵青悠手里的刀，用自己的筷子从镬里捞出骨头
就是一砍一个准，不他的动作比起赵青悠的还要干脆利落，几乎砍成两半。一会儿镬内所有的大骨头都被他
都出现了半截大骨头，芦苇管就能够吃到一侧对着人脸，的东西。的碗里这人个神秘有芦苇管的那插后所有之只需要你微微一低头，把嘴靠近
豫不的嘴对决地样子，立即把自己赵青悠看着大家犹准芦苇管，嗦发出“嗦。苇管中滑过，吸吮在底部的汤汁时，”的声音深吸一口，气体在芦
他进自应的赵行见状立即跟上种弹弹的东的东西一吸，瞬间己嘴里，根本，用自己最大的吸就能够感觉到里面有一就没有给你反时间。西闯力就往骨头里面
脑，仿佛味也更加浓冲大都是油在油脂香，郁，那是一种比和汤还要浓郁的嘴里直与此同时嘴里的香滑动。
可是他能够感受到的滋味不是那样的，力挤压，它就会迅速往舌尖碰到骨髓时，感要一用受到的是一种嫩滑，只其他地方跑去。
髓压在，用最后还是赵行把骨上下牙齿只见滑却有弹性的尖锐的牙齿刺破嫩骨髓。
质，立马就暴出骨髓里面的软嫩，嫩。露一旦刺破外层的弹性物豆腐还要甚至比他吃过的最嫩的
一滩油滑下去。，这脂，顺着舌感觉到自己怎么咀嚼些骨髓就像是被温热头一路往喉咙的口腔融化为他都还没
留给他的就只于有口腔里滑腻又把藏在骨头髓都吸到的吸引力，他情中间所有的骨赵行有着难以控制满足的口感，这种浓自己嘴里。不自禁地加大自己嘴里的吸力，企图和口感，对郁的油脂香
们之的油水进入身体里多前是想都不敢想。一餐，这么吃到了自己人，他生中最满足的可以说这一顿，赵家人
从身体。蔓延种了的那开来的满足感，是什么都代替不内部
的赵启非常满足，特别：吃得满嘴流油体长得强壮，积极主动是想到吃这地说个还可以让自己的身
“阿耶，要不来煮着吃吧？便宜又。”然我们往后也多买一点这个骨头好吃
有这样的要迎来农忙的本来就心思，特父是有必要的。别是想到马上就时候，家里人多吃点油水补补也赵
还是有的大手一挥，难得豪横地说：“这点钱我们家，往后多买点。”
耶你“哇！阿最好了。”
父也回抱着自己的小女儿。地跑过去抱住赵父，赵赵芸一听这话，就激动
官府里面做工，也还是病秧子的存里有赵悠在到了，越发可怜赵家这从此以在。一大家子，即使满往，赵足不了家里面有一个行在城中当学徒，赵青家那是经常性的吃骨家头，被村里人看
要不然头？狗都不喜欢啃的骨哪里用得着去吃那些连
会的，其中的白就足够了。赵家人向来都是不理，对于这样的话益处只要自己明
涨价，吃理去。他们更是没还真担心，别地说不然，万一屠夫见状人和自己抢骨头他们
————
郑琬，已经把自处河中起起伏伏的人头的午餐全部吃完，躲在凉处看着远己准备在城外河边的此时阴。
隙里淅淅了，才从沥沥，看着从缝落下的河水。河中把自己装满螺等到感觉日头没有那么烈蛳的竹篮捞出来
余时候，衣裙都被这走回都水监的的些水沾湿了然摇晃几下，把里面多她下意识地上下水分甩走，不。她真的很担心自己
自己特别才发现有驴，这次居然幸运今天的。车可以坐的时候，但是等到她走到大道上
老在，情邀请下她也不缺这点乘坐驴车从延平门回小钱，城。叟的热
车只到延平门延平门走着回布政还得下，她唯一遗憾的就是驴附近就停继续从坊。
在水篮子里的螺蛳全都放经保持着活性，在水己的盖子，自算是可会儿，看着这些螺蛳已，郑琬就赶紧把自己一回到都水监里养中来回翻开以松了一口气。起来，盯了一她总
沙全部吐干净之后等到里面的泥再用来做美食。这些螺蛳她暂时打算养几天，
是一道劳累了大半天，她直接头肉回非常美味的菜。锅一下，又，直接将自己卤好的猪到晚饭的时候呼呼大睡，等
更强，特别是猪头肉，第二的时候郑琬都能感觉到。起来它的外皮胶质感粘着自己的铲子，吃遍翻炒的卤更加的明显猪皮滋味就味，翻炒
软糯糯，仿佛几肉带有皮的部分非常的里一般。猪头口就能够化在嘴粘牙，吃起来更是软
来简直就是无法形容猪耳朵，两双重口感，吃起其中最好吃面着爽脆的都是皮，内大满足。含着口感爽脆的脆的掩藏软糯之中里却蕴骨，这种在的当属
用语的肚子，她感受到难以微微鼓起这样干掉了两大碗她几乎是一口，摸着猪耳朵一口米饭，就言形容的满足。
一个梦境所更改。夜切都随着昨做出日，原本郑琬还是想来，可是这一等几天再把螺蛳的翌
螺蛳鸭脚煲，一醒来到自己突然吃到咕咕叫，根本控制不住自己对美食念念不忘，馋的肚子昨夜她梦就对那种味道吃的的渴望。了好
估计等她回来就能，里面加吐己的早膳吃完之后，立即从木、盐和油，因此，一大早把自把泥沙入铁铲的差不多了。桶里取出够一顿的螺蛳，放在木盆里
，往市集的方向走去务后带着自己的任。而
根据螺蛳鸭这一次市集中贩卖的脚总算是多了起来，并煲需要的食材，从里且还出现了人面买了必要的紫苏叶和豆腐。不少的新鲜菜色，她
地方，买到了自己需要的鸭脚。之后来到贩卖禽类的
鸭双鸭不解的眼神，要来的几板这还是她买了一只脚。子后，顶着老
的不鸭脚，她估计自己直接上去就买不然，更加善。会可能老板的眼神
子。于是，这一次郑琬还得到了其他的食材——鸭
候，再用它来做一道肯定是用不到了吃的菜。不过，今天鸭子了，等到明天的时好
泥沙，的食材都存放好之后把所有自己的盖子里伸出活动的做法生效了。，郑琬低的触须，触须上方还个都从前着不少的着头观察木盆里面的看来是她出门粘螺蛳，一个
作。看到清澈，换了几次水之后，螺她随意地搓动盆里的的盆底才结束自己的动蛳，将表面的泥沙搓掉
冲洗几遍之后，用剪刀出螺吸吮将螺蛳的尾巴外面的剪断，便于待会泥沙全部擦洗干净，的丝瓜瓤将螺蛳肉。儿吃得时接着用她最熟悉候蛳
做完这一总算是可以开始正式部分，做菜。
，撇干净，将鸭脚的爪子出冲洗干净。郑琬去除，用葱姜、花椒、酒一着镬里边缘浮起的血沫起焯水，去除鸭脚上面的异味，看直至感觉到再也没来，才将鸭脚捞冒出有多余的血沫
里外外擦干，感觉去。后，烧一镬的热油，果到没有什么水分之断将焯过水的鸭脚放进用棉布将鸭脚里
，镬内立即爆发出令一刹那人害怕的鸭脚触碰到热油的爆炸声。
“嘣嘣嘣！”
没擦干，是这样的情况。不然不会出现她立马意识到自甚至郑琬肉眼可见又有什么地方己刚刚应该油点从镬内飞出来，
镬内上两根柴也将自己近炉子旁，给里面加靠火，防止回到平静，这时郑琬等到水分被蒸干之后，的身体火熄灭。才重新
化下随后才将着鸭脚在蔓菁子油自己逐渐染上一层金，的的视线转移到镬内，看催黄色的外壳。
大种它会很快爆炸的感觉之间，撑到发白，总有一。大的气泡，鼓囊囊的将开始冒出一个又一个人惊讶的不是这个，而是在鸭掌但是最令鸭掌皮
备好的豆腐切成拇指大的方她将块状一时候就可以准起放进去。趁着这油还可个放到一旁晾凉，这以再次利用，把鸭脚捞出来
外壳，每个面都微到此时豆腐块的内部一，原本纯白的豆腐也带微鼓起，能够定是空荡荡的。感觉在油温的不断作用下上了一层金黄色的
口□□汁，，郑琬都觉得特别的满煲里，肯定能够吸满汤泡待会儿汁，一口一个，脚光是想象到这样的画面放到螺蛳鸭这样的豆足。
接着，她将花生也过了一遍油。
出来，放到一旁备用。以把镬里的油全部倒这个时候就可
些令人立即取出已经硬的外壳与镬撞击洗干净的螺蛳，就着倒完油的不适的声音。她在一起，发出有镬翻炒，螺蛳坚
是此时在郑琬的耳就忍不住乐，特别会儿出锅的美流口水。味里却是格外美妙的音时，她但是当想到待
就在高温和不一会儿，从下消失。螺蛳中渗出的水汽翻炒之
立即将其察觉到螺蛳炒好之后，捞出。
必备做出来的秘密武器而的酸笋。她除了做一些川味泡菜好不容易酸笋之外，还做后就是郑琬——酸笋，之前了几坛吃螺蛳粉
现煲，自蛳在要做螺鸭脚然也缺少不了这味关键食材。
的酸笋还是有点差笋由于材料，和传统的原因，个头比较小只不过就是她这里的酸异的。
刚刚的炒过她丝的酸就着螺蛳的镬，将已经切成细直接放进里面翻炒。笋直接
了，就像是酸笋里浓烈的酸味物质，顺着翻这一次的味道就比较断往四周的空气蔓面延。腾的汁水不炒出来、然后蒸
郑琬，只不过她对这个着就忍不住流口水。味道是尤为的喜爱，闻被这股味道侵扰的首当其冲的就是就站在一旁的
知韫，那就不是她能够到的范围。想至于站在墙另一侧的崔
言来形容股难以用语崔知韫也没想到，自己刚从西郊祭祀回来，的怪味。还没走进自己的房间，就突然闻到一
4章螺蛳鸭第4脚煲（二）
要探寻这股味道具体的酸味来形容,在里制不住地加速运动，想大脑发出出拒绝这种味道的信号,可是够用单纯控是什么产生的。他的面还掺心却非常的奇怪，甚至让入了其他的东西，闻着不能