来。山路的衣服，再拿件峰应声好，去白制服回放好白
穿衣服边问：“开席没？”白路边
，你负责道菜品白玉碑。”张成龙说道。特“六点开席，菜大桌，一共二十四单下来了，二十人
碌，便白路看看厨房，一大他俩去准备是吩咐豆腐。堆人各自忙
时，陶方冉也是过来他俩刚离。白路道谢、柯强走开，得到消息的林高，都是跟进厨房，过不多
就来做盘豆腐，会不好，我白路说：“太客气了，你们帮我那么大忙意思的。”
道：“那就多做两林高笑道菜。”
”不敢多做。白路也笑：“可
说都是本地新成板到现在磨豆腐选择，不过两小时，差别是点，从豆腐的东西不同。说话回来，让白路一板豆腐间，山峰和张成龙各端
留下其中一板，再白路随意扫一眼，。让俩人准备冰水
山峰见过白路做豆腐成大盆澄清冰水。，早有准备，听到龙去冰库抬出一白路吩咐后，带张
中，略一搅拌。然后开始切豆腐。，把盐全部倒入冰水白路拿过盐盒
方块，铲同样厚薄的豆腐片，先把豆腐切成长片切成轻轻放入冰水中浸泡。出后，一片
和上次工序上百片豆腐。大略相同，没多久切出总的来说，
，许这一次和上次的工序虽一个过程。然相同，厨子们对白路的态度却是绝对不一样。上次切豆腐，许多人嘲笑；这一次多人都是热切观看每
于是许多炉灶同了。腐，服务刚切好豆时开员来说可以上菜火。
所说，他的豆腐冉道给晚宴做一呈个美好菜呢。按陶方收尾。上，路不着急将最后白，二十多
，上到第二十道菜了。”反正无事可做的高兴，山峰过来说：“已经拿起手机玩游戏，正玩
里的豆腐片。头扫眼盆白路收起手机：“这么快？”偏
的青年，边走边正厨师帽子。身后跟入，当先的是个边候，厨房门口有人进小声说着什么。大箱子的，还一着三个人，一个拿包的个贴在身三十多岁就这时，一个拿个
谱够大的，白路山峰：新来的？”“问这家伙
“不是吧。我没见过。”
等这人走进厨房林高上去说了几句话，着说声一眼。请，然后看白路，笑
译，跟林高说谢谢林高鞠躬，四个人是翻说的是外国话，第那三个人同时向。
把。林高摆手说：小厨师领他们到一个炉的案板上小，从宽到窄。一应俱。包里整整齐齐的都开皮包，放到身后打十多全，打眼一看，起码二是刀，从大到“不用客气。”吩咐灶前。拿包的人赶忙
一个拿大的，把箱子放到案板另箱子板。一半埋着块牛肉。另一半埋两大上。打开箱子是一堆冰块，中间是隔几块去皮鱼身，
牛同时在大箱子底部一扳在案板上拿两个大碗是分别拿出鱼肉和肉，排调料盒。俩，，抽拉出一小工，带帽子的是大厨。俩小工很明显，这
。看，不说话也不动手他俩在忙中碌的过程，带帽子的大厨只板着脸
样用冰块擦掉，取鱼身，先拿粗盐擦，。盐。再取一种粉料，，片刻后同俩人动作不一样温度稍有回暖块，比如腌制轻撒其上掉然后用冰块擦出后晾放，待鱼身之后，大厨开始动刀切
译说几最好是长句话，翻译跟小厨师说牛肉没有到碗中，那名小工跟翻方形的。，他们需要二十个小盘，这么麻烦，直接放
白色瓷，不多时，抱回来一堆小工去选盘子小厨师问过林高意见盘。，而后带
小工去叶布盘清洗，然后洗菜，取菜。
除去慢就是细，牛肉切成食物粗细，整个过一些，样夸小块一小块纸一片切的很薄，张，鱼肉被他切成透明和牛肉程这时候，大厨，的样子。一稍厚已经切好鱼肉
下面拿调料，找个大碗装入、调匀。肉片切好，大厨去箱子
俩小工开始摆盘。
着贴在盘中在一起，隔开菜梗做界，沾水横肉叠色二十个小盘些距离是三小分成两由菜叶将小盘，宽夹，一片一片往菜那面不放东西，鱼肉块。块并排而立的，后面铺着菜叶，叶上夹肉片，三片牛大的这面由俩人用个部分，小的红长长桌案，整齐摆着
手拿小勺，一手拿大碗等他们摆好放在菜梗另一边料，轻舀一勺的空盘里。二十个小盘，大厨一，将碗里调
食堂餐盘，一小格一片。不过如此一来餐盘敷衍，只分界，隔开酱料和肉好以菜梗勉格的小强做个或是如果是韩菜盘碟专用盘子，又。，正好适合分放不用菜，倒是显得好看不能用食堂肴和酱汁，可中成饭店没有那种
淡金色，配着绿叶、酱汁红肉，看是上去还不错。
慢推出去。能太过小工一人推过来一辆餐，俩晃动，在大厨分盛调料观。所以问题是酱汁是液体进到菜叶下面，影响美，每辆车十个盘子，不，装好后慢盘放上去车，小心把菜汁的时候，免得渗过菜梗
人拎一个，冲又把箱子俩，大厨收拾好刀具，大家鞠躬后离开。盖好，和翻译每小工离开后
么回事。过满是，询问怎有服务员送回消息。不好奇他多时，们走后，厨师们等
和主办今天是美食节组委，为了能在五前过来，一是会领导宴请日本客人方搞搞关系布景前的最后准备。人提本参展团派，一是实地考察展馆，月份的亚洲美食节上放光彩，日大做
当然欢迎，由美委会出面宴请。他们提前过来，市政府食节组
组委会想材放在楼下时候，把刀具和食震一震日本客人车里，做好准备一点名展风采。，所以打算。他们来吃饭的到，日本客人也有吃特品白玉碑。没想同样
连续十几道大餐过去人认为失去食们等到机会。道，是糟蹋美食，不有心之下甚满意。，或煎或炸的，日本客物本身味到底被他，
日餐偏清淡，在某种程度上来说，。代表健康饮食
，所以暂为回报，要请大家宴请，做吃正宗队说谢谢节还没开幕饭吃到一半，日方领道菜品，让大为美借家品尝品尝。食的日本料理。因厨房一用，奉献一
主人，来自然应允，所以日本客人提要求，厨房好一通折腾。厨子去车里拿出来东西
贵。据客人都是顶级美味得的服务员还说，无论肉美味。鱼是三文鱼，是千金，肉是神户牛肉，都很反应，也很好吃。难和鱼
天下第保证肉的新鲜纯美，一等牛肉的美味。，让客人可以充分感受在吃的时候沾一下酱料尤其神户牛肉，为硬是不加调料腌制，只
世界上最贵的神户牛肉是牛肉，按克计算。
停明白事情经过，白路暗暗腾。摇头，小日本就是能折
完了，该自己活玉碑。”，正巧有们折腾品白上场了，白路准备干“客人催菜，特现在，他服务员小跑过来：
话通知厨房，电组委会在再由服务员通知一遍。催菜，先是这是
那就开工吧，先让山人刚用过的齐豆腐片，再去取二十个峰和张成龙取大盘码那种盘子小盘，就是方才日本。
咱也给你分的特别昂贵的食材。，白瞎了你精心准备盘，而且要既然分盘而食，那家伙好吃比你做的
。上次做豆腐时同样步骤，和等菜，放牛油，花椒，辣椒，开火，峰锅山和张成龙做好准备工作，白路开始做热
辣椒，再将油倒一点回空油锅，用细漏勺篦出酱油一点酒，放入豆腐。待油开，倒花椒、锅，加盐，加一点
白路做菜极性，锅里铺满一片片豆腐，很整齐。具观赏
从大勺一侧一边，并滑到锅底。的另落片之后，开大火爆炒飞起，呈抛物线轻轻溜溜锅回大勺，马勺连颠，这一片片豆腐
么。住，在锅中上腐都好象下翻飞，让它们做什整套动作夸张的好看，豆上次就是如此，每一片么，它们就做什有无形的小手捏
惊，此次亦然。现让所有厨师为之震上次的精彩表
变聪明师都张大眼睛看，并拍摄一次。，这帮家伙总算有人进行每一个厨
没多久，豆腐炒熟，开始码盘。
每一个上裁剪开的葱叶，葱叶片同宽，比豆片略长一些，斜着拼和豆腐小盘都有热水烫过，铺分两片，搭在盘中央。腐
都是平放，分每叠三块，以一种豆腐，第一别放在两段叠豆腐片，葱青之上中。腐上面，形成两小第一、第二片豆不对称的美呈现在盘片、第二片后面四片分别叠在，以平铲铲出
是极品白这便玉碑了。
多豆白路连续炒五腐片，由服务员送去餐厅。每盘六块豆腐，一共二十盘，轮才弄齐这许
，白路擦擦手，峰给自己拿衣服，走吧。”让山又给林子打电话：“等做完这些事情
“这就走？”林子在陶和美女聊天。方冉办公室
话，从山峰手里接过戴后下楼。的。”白路挂上电“废话，赶紧衣服，穿
指本客人服给推了。”在车后朝白路伸大拇：“你牛，那帮日，林子才笑着出现，上了，想要见你，被桃子一个人停车场坐了好一会儿
有什么可见的？白发动汽车问道：“去哪那些人不感兴趣，路对？”
”林子回“道。我哪知道？
）续（未完待
(本章完)