，手也稳，可这多，完全看不到功在哪里，完的要轻，而且很慢盐水里捞轻始干活，把鱼肠从吓人表说过这些话，白路开精湛刀出，用快刀轻剖开。真全不是方才切豆腐时的现。样一来用的时间就

围观人群小声议论，摄象机、照相不为所动，依白路双手，可白路盯着旧一点点地缓慢干活。机也都是死死

本厨师一共杀了六条鱼，一西。可白路做的特别慢肠，这玩意又细又小，日加一起也没多少东，用清水洗净。条章鱼不算，仔细把鱼肠都剖开后到五团鱼，一共得

里大煮。间，两锅捞出鱼皮，清洗后漏勺经过这会儿时水已经煮开，丢入一口锅里大煮。同白路用时把鱼肠放入另一口锅

分别捞出后钟后，鱼肠和鱼皮都已作用就倒掉两锅水。他们的五分经变熟，呈白色约莫，是去污及去腥。，

锅加水加盐，再上火煮大沙。

成丝的豆锅水开后腐，清水洗过，等沙成豆腐状，同，放入豆样丢入沙锅，改为中火慢煮。白路去主席台上腐。接着把鱼肠切丝丝那样形拿回自己切，切

段梗，然后切丝……取过一根香菜，去掉叶子，只取一

丝丝被切下来。甘，顺，比头发还要细只是在这里是一着香菜梗一丝丝们吃个丝是极细极细那种蔗剥皮一样，切下来。好象我这

下半部分切成细样，针挑丝那样条。容是拂尘那形千丝万这玩意太细，白路用刀好象细一头完整。下面散成，把香菜梗的切点儿的丝，稍微贴手按住一头固定，快

样是切成极细切好这一小根极细的丝。香葱，把葱白剖菜，再取过一根开。一层层摊平，同

快，。主要是稳、准。当然，最主要的这个切丝过程没有阻拦是刀刃要够薄够快。因为他的动作不摄象机拍摄

蚕丝，上好象别整齐好看。丝，菜板等切完葱铺满一层白色同样长短，散开着特

师和摄影师，可以最近距离看过整个过程。遇最、很多料理协会会的是摄象都是抻脖子仔细看。待这就是基本功么？很多厨师好员

丝和除去油以外，差不料，基本是看意加调到什中。取过切好葱香菜丝，放入盘么加什么，而且没少倒。多加过所有调味料，也包括清酒，台上随过一遍，去调料个炒勺。用清水

，大火轰地够调料，搅放。点燃拌均匀往炉子上一放

，这是干嘛？炒有人调料吃？看不明白

还。菜进去，可白路了半罐子。又是醋又是酒的玩意烧候该加水进去还真就什么都没放，里面开有人猜测这时有味增和纳豆，等烧开后，倒入大陶罐，居然装让这堆又是酱油。或是放主

鱼鳍，洗过后丢进拾鱼皮。去腌泡。这才开始收捞出鱼头、鱼尾、

。应该油炸。蔬菜进按照一般人的猜测，鱼头么，应该炖，扔鱼皮鱼尾巴这些去炖个鱼头锅，至于点肉片、

，接着就看到白路弄就这果然样，没什么特别。加热。有厨师以为他也个锅倒上些油开始

遍。东天妇也算普比如天妇罗，在银座那下，有时候是虾，以炸蔬菜。罗店，卖日本的油炸食物寸土寸金的地方都有面粉、鸡蛋，加点别的么西炸一有时候是鱼，甚至也可的非常贵，其实就是

见仁见智。物，好不好吃糊、对于高手来说，炸每样是个油炸食油温及时间都有要求，不过说到底就食物的挂

不喜欢油炸食关，是不想浪费那食物，油怎么食物。说起来和健康无么多油，炸过一次要倒掉办，难道白路物，从没做过油炸？

这些大厨师们不过来到日本，过的油，那是他们的处理想怎么使用问题。

炸鱼皮白路把鱼皮略一收拾，同样丢进大陶罐浸泡。这让下面厨师？怎么个节奏？难道不有点小吃惊，到底是

当然不炸鱼皮。

鱼鳍煮熟后腌泡。至于白路。鱼头、鱼皮、鱼尾、，好象没在烧，大陶罐里腌着大沙锅在煮鱼肠，炉子上油锅事人一样左看右看，不同的是鱼皮是

会儿如此站上一，有？”是记者问答时间，有什么想问的没。然时候，关火后说话：“现在在油锅快开的

收敛一你狂下？你有事，可咱能不能适当本顾鹏这个无奈啊，知道，知道

过三位议员没发话会老大不发话物白路，问题自然多多，不，别人只是互相看看，，料理协没说话。对上问题人

牛肉办斤瘦猪见没人说话，不要带肥肉。”：“给我拿半斤冲一名厨师招手道，都肉半斤羊肉白路等上一会儿，

几过这句话，那厨师块肉。走上料理台，在后面有翻译说圆台上找出

几排，陈列在冷藏柜中。位排成好这里的肉都是包装好的，按分量、部

。挑部位，那厨师只管凑足分量就是路没白

快三块肉变成三团肉接过肉放到案板，然后就混一菜刀先去掉保鲜膜，两开工。上，白馅。一块肉以后又路拿两把起了。把刀就馅剁肉上去了……他在是一块肉，很

成泥，再加一打鸡把，剩下部分再丢回陶罐同样头鱼尾，蛋清进行上面的搅拌，拌匀后放到一边肉剔出来剁浸泡。接着把这些肉再去大陶罐里捞出鱼。

身包住，紧紧包住有头的鱼，好接着挑放上去，然后进蒸锅，平放在大鱼盘，切皮后乱切一通，没什里，再随便，抻抻贴贴地把四条没的肉泥糊到土豆成鱼骨模样。把么出彩的，出鱼的模样。象搞泥塑那样弄切些葱段葱丝。搅拌均匀做的鱼骨上无非是形状从陶罐里捞出鱼皮四个大土豆，去出

这个时候，大沙锅炖的差不多了，汤色淡折腾鱼头。换小火保温。再开始白。

管了，顺便的把鱼鳍鱼的时候，把腌好的鱼头丢进去，然后就又不尾也丢进去。给油锅开火，即将烧开

炸酥，关火，鱼尾。还有没用多久，鱼头整个炸好的鱼鳍捞出，沥出多余的油，

鱼蒸好再等上一会儿，关闭蒸。锅的火，取出盘子，四条肉

……结果他折腾到酥的鱼头和炸。又猜错了尾多已拼回鱼身上这一步猜出后续手段，应是把，每个人鱼鳍鱼

炸中，一通狂砸，全部好傅把变成粉末。的这点玩意放进蒜臼白大师

向白路。师们都是很郁闷的看底要做诉我们，你到什么？料理台下面的厨我们又猜好吧，错了，可你能不能告

汤勺搅上一搅。烧着大沙锅此时，，白路把那入部倒粉全的鱼头鱼鳍炉子上还堆砸碎，用

豆腐丝和鱼肠丝关火，至此，一道豆腐散开，撒到汤锅鱼肠汤做好。的葱丝和少少香菜丝。先把散着点点油花，下面细细的铺在淡白色的多白色中。极细香菜梗切掉，让香菜丝再把白拿过方才切成依稀可见许。然后汤上面，鱼头粉，丝也撒上去色葱

，不过白路非要加进去说起来这道菜完，谁也需要鱼头鱼鳍等物全不了他。管不

蒸条鱼有些盘子下面还积些情况，汤汁。是这道汤看着还子一般，现在的着很香，可样锅里出来的四算不错普通，虽然闻可

轻轻铲出四条鱼。白路端过大盘子，

四条鱼是扁的，白路端量端量，又做了处鱼皮被崩开。，然后且煮熟后，有几件谁也把皮都扒下来了。就是说立不起来，而刀挑开鱼皮想不到的事情，用小

皮扒？儿了？那你折腾个什么劲又剁肉馅？又是腌又是煮的，煮，结果完事以后，把大侠到底在做什么下面人群都看迷糊，又包起来了，这位白

，当时就你我，不信能没有好奇心大声问话：“你在做什么？”有人遇到这种情况，别说下面众人，换成是

后，开始切丝。忽略掉顾鹏的翻译，白路把鱼皮全部取下来

下收入个小盆中。且推到一边，又不管刀不块，依旧求稳，很……白大先生暂快切好，至于蒸熟后的肉馅了。

台上找食材拿回一小段，取回一红一青两个大辣椒，火腿。再身去圆

搅拌后往前，甩空辣椒子，然后切种丝混到一起，加点一推，，加麻清洗辣上鱼丝，三一道再有火腿切丝油又做完椒，去根剔筋菜。丝。

肉做什么？还一个，你和鱼肠汤推上来，井上问话：“那些不是说展现刀功？”终于忍不住了，眼看白路把拌鱼丝

动作都一板一错，可也不够精彩。是有条不紊，都是，虽然没出眼来做白路方才所有

“刚才我说过，做饭就听到这么就不明白呢？”是做饭，不是表演，你怎句问话，白路叹息道：

够吓人，刚才狂妄，候。个正常时了，这家伙不知道菜反正说出的装老师教训小孩，就没在是真不知道该怎么给白路做翻译话足做顾鹏的怎么样，现

段话，井上听后再问过这一遍肉：“那些么用的？”，翻译是做什井山身边有翻译

道菜，做菜不是不能浪费。”做才好吃，同时也炫技，你要知码要知道几年生的鱼怎么道自己说那些鱼，比如说白路说：“先不，起肉，聊做什么，要了解食材聊这两

提味，可现在料，他，同样能讲出道理谁都会讲，么菜配什么菜�白路得听。(未完待续)路，上面的讲一堆废话，比如什5配出最好味道，加什么胡说八道什么，你白能调料更能保鲜换井上来说理台上站的是都人有话语权就是在故意使坏。