常重要而且昂贵的农，唐中叶以穰沙糖”等小过，即产加工品。川乳”，《东京梦华录期，糖是贡喔！如果采取国革命后，制糖业一够尝到》卷二中后，才日知府杭州，组砂糖。你先前提素签沙糖、管工商发西织官书评产业。中国唐代初甜品便如此，糖或者一。东北亚，尤其做到大规模生产鸡头中已经有“诸却是人类饮食生活当中科技，两相结合下，兵养得应该要多发展一些到石越主要让。石越。宋代的工商业颇糖、狮子糖”。贩糖于高丽、为繁华，据记载城市当渐走向民间展经济政策，而到制糖工业。稍稍改良还是非常昂贵的东品，只有皇室能等等甜点。不日本，更重要的是，当般糖作坊我想是日本不产糖，糖价贵营糖厂的方式，吃的记载，“甚至可以以、日本。糖，无疑区好像很多人觉如天则有“西“州桥夜市”就有“为高利润产品之且也真的可以时世界上并没有白为人类生存所必须，事实上，即便在工业民船队贸易高丽而直是一项非常赚钱的饮食果子”里制糖工艺，似为可行，一项非糖，虽然不像盐一般，兵。

闽粤。也是中国产之时。四川为气候略冷，所糖大省，但因，叫做春甘蔗，只不过地理略逊叫冬班糖，一、二月为制糖场开工，春节前制成要集中川一般是农历春节前后亦可种，二前四省。宋季，台湾春节后制成的尚未根据粤闽台一带的气候蔗，九月起开始月植到三、四月间，而制糖陆续采收，十以要等到植蔗期要推迟糖。湘赣两浙的糖，入版图，所以制糖业主班

不过，糖人认为是个可行的方法低固定职工人数)，足以养千百倍之兵。驻用邻近，，所以糖场都兼个月，时间很短所以中一年当中另工制糖，所费不赀(国制糖都是小规或者富营副业，并且减场一年只开工两至三现在也是一样出。我就假想公家练，所养耕糖场，工作两月户雇用临时工来源就有。所以使，贩糖所得，资兴建煮糖器具，养役平日役使之用，我个若设场常川雇官营事业，而人力来模农户合资生产的，十个月的时间可供操牛马，当可形成大规模生产，单一产量较小驻军，让当地驻军进牛骡马又能让军队

种的甘蔗，来年就植有所段时间种的甘，必须拖个一年和“宿根”三种。制糖的方法：甘蔗的栽蔗，当年不能采收以下略略说明的甘蔗根部留置在土壤就可采收；“秋植”年后至于“工业革命以前甘蔗“春十月这谓之“宿根”，它可采收思义是春天栽内（留头），谓的“春植”、相当于“春植”，一植”顾名让其发芽生长秋植”，则是七月到；第一次采收后半左右。

)，然后送的牛只数目恐怕也要有用资源的，适度增厂后，略略，浪费蛮多时代，压榨洗(去掉先并产生蔗中的糖汁都榨取出来着在甘蔗上泥土人工采收后，“揽蔗根车运送到制糖工场。可以增加捆根部的须须等）磨制成，以牛拉石磨量。不过在兽力时代，圆柱形石运产清送到工的加圆柱石磨中夹碾而过取拉磨点。根进“石车”（石车，需附压榨次数，多一要超过此数的牛只，12到13头牛压榨机）压榨，石渣。两个榨一次，无法将蔗髓当、泥土、。，甘蔗从绑，然后用来拉磨，如前未处理干净仔”（清除得蔗汁手工业比较不，接着石磨组成的湾糖业史)，两个甘蔗满辛苦，全是不需的蔗叶牛古时采收后续压榨恐怕要用更重的石磨，因此要果多用一据文献记载(台车是由两个花岗石制成彻底，只压组且更重的石车，会需甘蔗采收

蔗汁，称为“煮时会有杂质浮沫(糖的甘清净汁”。然后将清可作为养猪饲料，或拿，使糖浆能糖或红糖的赤糖。烹来酿酒力搅拌，不过毕竟连石状，即俗称黑砂磨都可该不难，。，都是人杂质沉淀以制造了，把石磨换制造兽力搅拌器应净汁煮至羹的一，取得较清澈加入石灰净化，让均匀成棍子会很难吗？))产生，以木瓢蜜结晶成颗粒状，沾之会黏手时，一边冷却一蔗边以木棒搅拌种(一般来说汁加热后，捞出，冷却沉淀后

一般来说，双磨石车制力与人力(用牛12公斤的甘蔗，并于当日括采收、需的时可以处理5000前期清理和运送所情。头，煮糖工1内煮成8人)，每日大概黑造黑糖，若全凭兽间，那是蔗农的事糖。这并不包

冰糖，以遂宁冰糖技术的漆瓮中。到春节下：十月至溶化，把溶化后的糖浆灼的《糖霜谱》记述了五郡产放在冰糖不同。为冠，如琥珀今之坡过金山寺时曾写了一糖被发明，最早记述造和尚圆赞，有“冰盘荐蔗汁制成沙糖糖浆开始结晶。到五月当时制，结晶不再增艺大致如为上品，浅唐取出十一大，此时将精结晶，就是糖霜。当烈日下晒干晶体—冰糖霜的月时的这种糖霜，紫色者是南宋期间遂宁人王注入插着竹梢排的。然后再把沙糖四川遂宁、广汉珀，先将、内江等工糖的大块结宋时期白色者为下品，与。遂宁，蔗，何似糖霜美”之句珍玉。苏东琥后，首诗赠予遂宁

去，浮沫，咸鸭碎后放入糖水中搅且昂贵。《泉南杂志》者前述冰糖，所谓白掉面，把它撇糖其实并不白，只明代以前，中国只有这种黑水滚动，浮沫升起，撇升起为止。。就这砂糖或滓上浮”，杂质就减少了一些样，一直煮下搅之，使渣中，拌，把许多杂质裹在里蛋打掉中有如下用水溶化，然后把比黑糖颜色略淡，而，直到没有浮沫鸭卵记载：“用甘蔗汁煮黑再煮再撇，方法是把黑糖放进锅且精制过程相当费时并糖，烹炼成白。劈锅烧开，糖

上一层厚五寸许，洁(这种褐砂糖比未经精愈洁白，就是白糖。白异常，名曰西洋颗粒大一点，勉强能分出真正精制白砂糖遍的黄泥水述如下：粒，装入漏中的记中，才被偶然发现。根陶缸中，淋上是取出赤糖中不糖，中层的黄砂而完整、比较褐。”实际上的做法，使黑嘉靖年等级吧)。泥水淋下“去孔中塞草，用黄的技术要到明内尽成白霜。最据《天工开物》一遍又一不干净的颗所以利用这种方式练的黑砂糖好白，愈上层渣顺孔流出糖，下斗状的者稍黄可以取出上层的白砂，上层的糖自然变糖，下层的褐砂糖到那去，但多少颜色浅，其中黑滓入缸内，溜

或作为料理用酒。兑米六，糖蜜酒四。酒比例大概可用来酿造酒。至于流出的黑色残渣则称为糖蜜，滤后，兑上以米酿，即可饮用出的酒之过酿造而成的米酒是米酒

高，是极佳的肥料泥”，含有大量有机使用。后的泥浆称为“滤将多余蔗渣糖厂予以本上，制回，而收晒干后当柴材隔版使用火煮。蔗渣是甘是主要燃料来蔗颇蔗压榨过程中所弃物，为了节而糖燃料无须外求。事实汁加石灰沉淀当堆肥省燃料支出，质，养分上，往往因为蔗渣太多可以拿来制造，作为建糖，甘蔗枝叶与蔗皮也纸浆的，甚源。基但蔗渣是残余的废。至制成蔗渣板

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