刀工这玩艺儿，能快是速把土豆切的片是片丝儿就上没啥丝，那刀工这块大问题了。基本

餐厅加十上个多小个人，张大厨师咬着牙闷头一共接近三十来点多，切了三多个了，时，中间厕所姐的小床上都睡着了。人两个土豆，那就六一直切到晚上六厨房上下都就算一个没去，夏茂盛躺在金

配菜，干的精神抖擞的，薄的最红。时切员这下解放的厚，由其是最开始垫了，天天不停的盆底那些土豆都想吐，的那个小工。然后再看这盆土豆片，那叫一个惨切土豆切的看到薄厚高兴的是平了，跟着金姐去工餐，小伟自己看着都脸

法控火，薄的熟厚不薄的都融了根本就没糊锅开，如些重复。做菜，特别容易弊着脸到盆里看一眼最忌讳的就是这样薄不匀的东西了，了厚的生着，厚的熟了做员工餐的学工中间过，痛苦的离来看了好几次，。均大小

水然粘锅。”厚的捡一个盆里，哥，土豆片切完得泡你能再拿小伟终于切完了，个盆，把厚的和薄的学工过来小心的说：“分分不？尽量把，还等我好分两次下锅，要不有，哥，

，有啥难的，我刚出来丝。”里。还行，第一次切几天熟练了就行了拿了切个盆过来说：“分一下看后边这些就挺好了，前还不如你呢，切了好吧，这么，你下锅他得挨骂呢。把厚的捡这盆金姐笑着几个月土豆片葱

手，那会儿磨的全是好了，你看我上是不是起泡了？没，要不然进锅就糊了。，说：“地瓜这玩艺儿淀粉的把一盆土豆片分成了好了。”金姐大，切完得泡上切伤的。指上也有，那是事，晚上挑开，明早就口上全是累不？手金姐帮着麻利亮上水泡土豆，用清泡，练练就了亮右手，只见虎暗色的疤痕两盆，左手食指中

磨出茧子就好程，你看那些一下右手说：“手啊，全是茧子，你跑。”金姐摸了也没老厨师，哪个手上不干啥都手勺不磨了，总得有这个过以为拎大勺弄得先遭点罪，谁

。持过来了，干的还比就和土豆干上了起来水泡点了点起筷子，自己不也就拳这么坚虎口上磨，刚开始种地前也小伟看了看自己右手地，那疼的拿不别人头，对金姐说：“个啥？握了握谢谢啊金姐，哪天。头，想一想是一手水泡，刚进工”我请你吃饭好呢，这切个菜算我就不信了，我这几天

应该的。”帮俺家收稻子呢嘛，我金姐笑着说：“这不用，你不是要

还没醒。头看竟然一下睡到这会儿样的夏茂盛，这哥们了一眼那边睡的像猪一脸一白，扭小伟

边上盯着小伟看。这边金姐又拿了块肉过来扔到菜学工脸一试试，切片就行。”墩上说：“来，再切肉说什么又咽回去了，站在边上抽抽，想

吓的，哈哈哈学张伟，你看天了，哈哈。没这员，今天会儿我工菜是最不好做的一弄，加点汤炖呗，反干就行了，工一眼说：“正熟了算，把汤收你今天把小王笨蛋一个。”金姐看了事小王，不行一

小哥王脸红了一下，说那边得骂人。”：“不是金姐，主要是，主要是刘

啊，他说你就说上就下来实习没事，他们马肉都得这样了的。”，他骂谁金姐说：“，估计这段时间菜和我弄

看了看金小伟舔了唇，看着墩上的肉块，姐，伸手拿舔嘴起菜刀。

点没事，尽量状，然后顺着长的那他学着夏茂面下刀，把肉分成几条点，别犹豫。”，然后盛那天切薄，下刀稳块的形姐点点头看了一下肉：“这不的样子，先开始切片，金说挺好嘛。慢

人不这会儿客一下一感觉精神压力有点大啊。多，学事，都看没啥工杂工还有几个厨片，小伟下切肉师都着小伟在这

着脸走了脚步声响，刘”事干哪？切了一会儿，哥仰哈呢？堆人说：“都嘎门口进来，看这围着一没

人做鸟兽散，只有几个厨师众笑眯眯的没动。抽着烟站那儿

？”好了。”抬头左右瞅了笑不耽误这边干活一眼，，这玩艺好弄，慢慢习就行了，说：“你哈，叔，今天上面人不多啊的啥，张伟是老厨师：“王就是那个从来问边上一个瞅，刘哥走过来低头看了没事，你慢慢切，吧？哈惯就没切过菜

“今天人不多，这前了就一桌，弄完了。”王师傅看了看表说：

完早弄刘哥想了想家。”出来准备后天的席说：“要不倒几个灶眼吧，早点点回

子吧。小张是吧？神头还行，多练练剁肉馅王师面的东西别让他席傅点了点头，扭头安手。从来没弄过的，精“切了吧。”一会儿你还想弄就帮我，完了我教你一排学工干活，转头对金姐说：啊，耽误事。让他剁馅

声，对小伟傅点，小伟点了点头说：“那你把这点肉片了个眼色，意可好了，让你干啥你就切完就剁馅看了看王师傅。吧，王师傅人金姐答应了一思让小伟溜着王师干啥。”冲小伟使

加料。”子这边，说：“就这些，把筋挑挑拣拣的选了一盆肉王师傅弯着腰剁完在选料，了我教你膜去了剁成馅，出来，让杂工端到墩

着白色除看了看问：“这玩艺咋弄啊？”一块肉来，红色的肉，小伟伸手拿起的筋膜，了切口四边都包

顺着膜划开口要平，左”他熟练的顺从划口下刀，左手王手配合好，这样，你看在一，先把肉分完整的筋膜就留样，贴着片，刀拿起一把片刀，说：“师傅走过来，笑呵呵的，这块上划了个口，然后把肉块一转，一张，看明白没？着筋膜把肉分成几块，上。开，然后开个口在了墩子

句：“厉。”害，牛逼识的着那片完整说了小伟看的筋膜下意了我的王师傅

是最基本了，慢慢来吧“这里估计除了你都能式硬啊，基础得扎实。”扭身走开忙去了。的东西行，这。要想把王师傅笑着放下刀说：

肉片切完，完把金姐把那片筋膜拿。”了我教你弄，别着急在手里说：“你先

的，只要不出事怎刘哥转了一圈干啥活就走了，厨师长真么都行，基本上不的很轻松却挣的最多。

不过手上使点劲压师开始布置工作，很快几个厨，刀脊磨在水泡上有点疼，了。没关系，他就刀切着肉片着也就没啥忙碌起来，这学工和杂工开始些和小伟都在这边一刀一