手站到一一边家看了看，放拍了拍关荷几个人上来黎师傅摆好面卷的模具立起来边，让尚姐下擀面杖让大把看着。操作，他在

了看醒箱，把好摆到模吃。”面包不好汤不煲好是不好喝慢等千万不要急，模具摆到，二个箱慢里面关好醒时间具里，黎师傅过去看的，发酵不到门说：“40度等一群女人把面团都分小时。发酵的过程必须

，出去吃中饭面粉什么的规拾好理和面机打大家洗手收拾工具清。蛋机，把

有了吐司，法式奶香包，菠萝长棍，葱以后沙包等几等五六种做法，终于摆蛋糕和蜂窝蛋糕，黄油吐司，切片吐司天香包，了，面包也先后包，牛，食品厂这头已经能蜂密卷包，椰蓉包，豆的帽子了。多个品种，光吐司有白吐司脱老式正常烤制戚风角包，食品厂

干的配方的过程中稍只是做些。其实什么就成了。加些检验，不知道什么能，只是还没经过市场，蛋黄酥，普工艺都相差不大，通苏打饼，黄油饼干，奶酥，可可饼等十多种饼好卖饼干也有曲奇

经都能熟练品出制作了，饼来，接下来干面包也烤了一些几天下来，食厂这边每个人干后各代销点更换就是包装，然产品了。的完成产品的劲都挺足的，已

奉面包有，这天订的货，要月底才东西很便宜。兄弟食品厂定制的包加工中，从用包装韩三店里都干的通装还在能运回来。和饼

，这是洗头剪发月二龙抬头的日子。三月十七号。二

角落里食品厂车间的电炉子终于被使用到了，小伟一直不明白为什么要在这里放一个电热炉。

分之一糖和水以2桶的样子。这边他的一个徒弟黎师傅把成箱的黄奶桶在电炉子上面正用不锈钢入桶中加热，变成大半:的比例倒入打蛋器里，装了三煮糖浆，桶黄色的粘粘的糖浆。油拆开，用刀切碎放

入打蛋桶浆温度降下来不烫手的:3的比例加等糖时候，和黄奶油桉5，然后高速打。奶油是5。

黄色的糖浆混和很快，桶里的黄奶油和状。起来，渐渐被打发，变成了粘稠的白色膏

要准备暖箱，最好发好的不好裱花。”然尖锋立住不倒，黎师边太冷，这个做起来有个小型烤箱，要不奶油装待爪上的入准备好的塑料傅拆下打蛋桶，把打会好麻烦，桶，说：“你们这

变得很硬。”伟点头？小知道，会凝是吧说：“这个我

刚开始在不停的加热才可了，但是国内还刚。我们正在努力看能对，很快的原不能引进新工艺，或。”，国有打开，又怕销量不好者搞一以。夏天就好很多。奶市场没变硬，已经淘汰掉要油这个东西其实是奶油会外好多地方个代理，但是现料黎师傅点头说：“蛋糕里面最低级

是什么奶小伟问：“那油？”

。现在国外流只能做糕有猪油，但是猪油这些都是要用到猪油的行的而酥，主要成胖。现在国内还不像这些这么甜物脂肪油，，像蛋挞，点饼干，不能，口感很好，指奶只能用动物油。”千层糕，起黎师傅说：“白奶油是羊油，黄奶油且不容易发是牛油，还奶油是油和黄奶油都是动用来裱花。以后你会学白奶植到份是棕榈油，很轻，没有，我那里现在也

这个什么时候能有？”小伟说：“你说

行，和这个正好相反冰柜，平时。”，在想办法，到时有黎师傅说：了我会发到冠“争取快些吧都要冷藏才要园来。那个保存需

加在面包饼干里会不会好卖？”他拿油可以小伟问：“奶嘴里。面吧？手指沾了些奶油放到

把奶油这么简单，成本其：“可以都有们自己试就好，直接的，我那边黎师傅点了点头说加什么，卖价就可以增实没像菠萝包，拿刀把加，这个你上面切开，挤进去就行，就提上来。”

块钱，奶油这些东的让人难以想像，就绝对不超过十师包蛋糕像上次在奉天买的那个生日蛋糕，段时间天天跟着黎装五十块钱，算傅学习，发现面西真正的成本成本呢。小伟点了点这还是算了包什么的附加低头，这下来成本

要让你的练习才是裱花的技术，油蛋糕的二到三倍差不多是奶油图案的，一，要求的就黎师傅说样的做一朵卖的奶的成本还要低些，作很大的立体，：“植脂的三是技术钱花也要更生动一些。”行工人在技术上认真分之二，但是卖价是奶。那个是可以

傅：“这个做奶油要卖多少钱？”小伟指着一个32的黎师蛋糕底胚问

次会高。”大价格差要卖到四百以上，九十块钱还个小层就黎师傅看了一眼底胚多。这是要的，单层。了，底胚越低一些，八距越大。如果作那种多人感觉好，感觉档一百多块，所以要二百四，你这边一怎么做出花样用植脂奶油来做如果百五差不的塔式蛋说：“在我那边要一三左右，奉天这边应糕，这么大的底三该会层但是拆开卖就只有的话，我来，让那边要琢磨百

小伟点了点头。

泡沫板准备好了吧？板黎师傅说：“”泡沫板就是苯不同的厚度。，有

。”小伟说：“准不好弄，那东西到处飞呢，了，洪亮他们正在抠圆备好

我在琢磨才行。看。”如塑胶这点很烦。但是现在只有用这个黎师傅说：“对，新的打样方法，比材料，但还在试验你过来看，等有成品了

说：“老板，抠好了多泡沫颗粒，小伟头发和身上弄干净了外边走进来，？”刘洪亮从说：“赶紧出去，把再进来，这要头发上身上沾了好，放哪？”他的飞到面包里你吃啊

刘洪亮看又钻出去了，在门口拍了看身上打。，扭头

东很容易碰坏。西带好去那边吧”，直接在那边打样，在黎师傅说：“把这边弄不好挪动，

车上，黎师傅的大大小小一堆圆形钢的盆桶，这些都搬到油，泡沫板抠车，奶盘刀具和小伟一带着两个徒弟起上车，出了，色素，院子往饭店这边走。花嘴，转，不锈小伟出来喊刘洪亮开

到屋里。到了蛋糕店这边，玟开了门，大西都搬找栗家动手把东