塔粉关系，不需要多。”关荷还是放了一糖打就好，可以蛋清里，开动机器。一点点塔糖拌好放到点塔塔粉，和“蛋清一样的，分一半膨太，忘了放也没少黎师傅说：

加到蛋黄里黎师傅说，不要油和奶有？加一点点。”：“剩下的糖，直接搅匀加面粉，有吉士粉吗？

面粉过来，搅拌。搅匀后称了加了一点点吉士蛋棒用小萝把面粉筛到蛋黄关荷把糖放到蛋黄里，粉，然后用手执里。打

，装了六个袋合，然后装入大裱花蛋子。里面和戚风蛋糕的样的混。面糊做的有点多

黎师傅要不然烤完会过大拿起一个来说：“来吧要保持一样，整整齐齐才速的挤了两点点多的面糊，到烤盘上，不好看。”他在刷好看。”把手里的裱花好底油的烤盘上快都试试。就这样直接挤要注，大家一起，样大小，，排，说：“就这袋递给小伟。间距意大小差不多才好，挤一

的尚姐一起挤起来，多，小完了那边烤盘有很还挺好玩的。伟关荷还有弄

花袋递给一边盘，小伟把裱试一下。的工人，让她们也尝挤了半

压到上面就好，很好吃傅说：“如果烤盘放入烤箱快，十分钟就好。两台，烤箱，二十分钟很快可以放上一点点，直接上火180下火170，这个搞定。黎师挤好，把有干果，葡萄干果脯。”

就从烤箱里散发出很快一股甜甜的奶香味来。

好烤箱封闭很严面是没有温会串温，外黎师傅些？”。度的干，放到烤箱上，的，不找了个大点的盆子过说：“放大家都笑，来洗净擦这里是不是干的快

让蛋糕整体烤的均一有这个偏一点点。”下，关好烤箱把烤盘翻转了一说：“小观察了有一点点偏火，以后要“还好，只这个烤门点。”他挨个头说：看了看，打开炉心，这样转一下箱去戚风蛋糕那边黎师傅又一遍点了点

一下吧。”小伟说：“我找人来调

也了摇没关系，就是重火的了，没地方会焦一个调不好，点影响不大，就是忘掉一些。”这偏了就是偏黎师傅笑起来，摇关系，注意头说：“没用的，

甜品在这个年个吃，都点着头说好盆子里，吃到过。好了，全都收到吃。这个放在后世烂大街的小大家纷纷过去拿了几很快蛋黄酥就烤代还基本没几个人

糕全饼干吃吃。住跑过边做中在一等到蛋抓了一把里被香味都充满了，连部烤好，整个车间来转了一圈，饭的几个大姐都忍不

一会儿，拿出来腾也不会塌，因说：“这个出来要这样他又稍凉一倒扣在白题，倒”，要不然会塌掉。”下再脱模一点。只要烤好怎么折飞快的说：面倒，把烤的槽子置“这个蜂窝就没这个问糕拿过来往案子上钢案子上黎师傅把戚风蛋糕为面粉多些，膨起要差

等蛋糕凉了一些，黎。”上掰了递给小伟：案板一块下来，又从个一个又厚又蜂窝上也掰了一块师傅动手脱模，一胚出现在块戚几“吃吃看区别上。黎师傅伸手从一圆的蛋糕

的感觉也不同，戚风很轻多，而且拿在手，蜂窝就要重一些。里小伟接过去几口吃完，然戚风要细腻很品味了一下，果

指着被他掰开的两你们看一下蜂窝的就要差好，很均匀，伙围过去看，戚多，孔洞大小不一这里，比较一下。”大风的内部孔洞又细又密。块蛋糕说黎师傅：“

七手八脚的分着吃了。然后两块蛋糕就被

这种包不好吃看了看时间，黎师一种啦，酸的，我来教你们烤一下吐司方包老式包，间，我看你们只烤了傅好们讲一个面包还够，我再给你了说：“时。”

他让关荷清理了面机，看五这是我们生产的面包专下吐司，称接买来用模的数量，然后指“全麦高筋粉，对，半斤面粉二到，你们打到一下和挥关可以直荷操作：了一三个蛋，把蛋直接用粉，也是给冠园有卖斤，按面粉里。”

呢小伟对。”站在一广告。”韩三说：“职适合当老师啊，黎挺业习惯呗，靠这个吃饭边的而且随时不忘打韩三笑着说：“老

2到50\\%，一定要用高温酵可母，和蛋糕一样以面粉以买到。”母，这个我们也有生，黎师傅说：“加产，在冠园糖和酵关荷把鸡蛋打好%，酵母是为标准，糖加30\%

水加40\最好不用清水，奶水的口感%。”要好很多，奶“好，现在加奶水，

腰从面桶里就好。”下就高速就好，十五分块面拉开说：“看，可以拉得很薄而且不破放到烤”十五钟过是基本和掉，这就箱里稍软一下钟“可以直接可以加奶油了，黄奶油15\%。黄奶去，黎师傅弯出来，用两只手扯着和面了，一档给一好了，捍了一油不能融化，，高速起筋快些。

了黄奶油装到小，软好了，倒动和面，二分钟后拿出来试了机。里放入还热的烤箱点头说：“好了铁盆到面桶一下手称里再和十分钟就好。”倒进奶油开他动

分得很均匀，所有面拿了块塑料十分钟后，面和好般一个吐司在500克下面桶说：“面团分出来一定要要分面。一克之间，也就是一市放傅把面倒在案板上，一模一样才”他拽了电子称过来，和好了，现在好。-򂬴一坨。斤，要了，黎师刮板分面，550

一个揉好，说：“要这样用板上揉面，。”。小尚然后他开始在案加好水预热，加水了吧？气泡挤出去，烤出来才，你把醒箱给到40度揉一下，把里面的先力不会有很大的空洞一个把分好的面团

电，调到40度。尚姐过去给醒箱加好水，通

成，候分面必须说：“现在整形，吐司匀的分成三份，我就是面包一般由三部分组183克18长歪刚刚分的是550，我们调到183.3烤出来会4克之间克，那么一份特别标准，要不然面包把揉好的面团再均，这时。”黎师傅揉好面团，很难看的

底部，有空隙也不样，你们来弄吧。”，然后拿过擀面杖说：“把近均分，把面团搓圆他用塑料刮板把上来回填补了几里，三个并排摆在下，然后卷起来，摆到模具怕，就这成长让面团揉圆，用擀面杖擀条，像舌头一样，面团分开，在电子称三块面团无限接

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