喝着美味的汤汁，由衷现在认同你的观点，我之前地于我自己的无知。”杰西卡品尝，我改变主意了。我感慨道：“好吧艾琳娜对中餐的偏见完全只是源着鲜嫩的白菜，
我对中“这道菜完全改变了餐的看法。”
道菜也让我很惊讶。，但能够做到如此极的，恐微微点头：“这怕也寥寥无致艾琳娜也几。”我知道也许在很多中餐厅中都有这道菜
卡斯，你的讲解解也让我深受启发。”为这道美食增色不少，对美食的理“感谢你卢
我对于美的要求完成自己的工作微微一笑：“其实贾诺都呈现给顾客。”很深刻的理解，只是按照店长，将每一道菜品的细节食并没有什么
解的意义所在了，这就是林灿荣安排讲显然。
除了极少数对味觉极师付出了多少努力。家以外，大部分普仅通过口味，就判通人很难仅断出要达到这种口味度敏感的美食、厨
于美食的是非常匮乏的，等等。好吃、鲜嫩形容词汇都无非是大部分人对
围，建立一种“共也是为顾客营品的细这种时候，为顾造一种环境和是科普知识，情”。客讲解每一道菜在节，不仅仅氛
地中高端餐厅切代价提升那一点点的口味，如果不能将其的印象就不会的美食，就是不计一深刻。的细节讲解清楚，顾客
到了应有的效果。的准备，在林灿荣精心显然，这一刻完全起
艾琳娜说道：“卢卡斯下关于中餐和西餐的问题，可以”，我想跟你探讨一吗？
请店长过，我可以过来。”回答这备不足以储知识贾诺个问题。不考虑了一下：“恐怕我的
非常感会打扰店长工作的话，谢！”艾琳娜：“如果不
包间，片刻贾诺离开之后，跟林灿荣一起返回。
林灿荣微笑着问道：对我们？”还满意吗的餐品和服务“我姓林，是本店的店长。两位
然也平以还时工作又林灿荣虽。障碍交流的程度竟年纪大了，但毕没办法做到跟外国人无在学英语比较繁忙，所
译了。贾诺以，只能是由所来翻
好在贾诺本来作，客就做过同声传译的工串这种程度的翻译是小菜一碟。
是中餐，您对于餐，不论是西餐还满意！这是我让我印象深刻。”细节上精益求精艾琳娜点点头：“非常的把握，都吃过的最美妙的一
是一个美长稍微探讨一下，有一些困惑，想和林店都食爱好者，长久以来困惑？”我的不知道店长能否解开“我
惑不敢当，愿意谈一谈我的看法。”林灿荣谦虚道：“解
林店长对此怎么看？重，很多餐品已经完全”不知道身的味道，在的艾琳娜吃不出食物本问道：“现餐品调味越来越
界美食发展的一种趋势。”刻，回答道林灿荣考虑片：“这确实是世
要有两方面的原因。”“我认为，这主
取。毕竟食客的界上最顶残酷的，厅吸引就要被视为不思进他餐然，美尖的“首先是竞争使走的。”西，在玩的东环境上下功夫，否则地研发新菜式，甚至要在注意力是很容易被其食餐厅，也要不断即使餐厅内提供很多好行业是非常是世
“其次是食客的需求的阈值去了对一些味食客的选择品牌的欺骗与诱太多、对比太惑之客失被不断拉高。”激太大，导致很多食道的鉴赏能力，味觉使然。在许多餐饮下，强烈、刺
，但……我认循环。对于食客来说到“当整个，确实吃的美味来饮食哲学。”味蕾的时候，就自然‘更美味’的东西行业都在用更重餐饮为这并不符合而然地形成了一种刺激食客中餐的了
珍……”有味使之，一菜一格、百菜百味，定味、适口者“中餐讲究大味必淡、无味使之入，食无出
食同一种餐品合他的口味。”，它的味道也讲究每种，就是搭配要考虑到“简单来说调味去而是要根据食客的特的味道，食材的材都有其独强行改变。甚至于特殊需求不应该永远保持不变，味道的融合，而不是用不同，让餐品能够适
原本的味道，不去滥同时又要在持食材用调味剂、添加剂，让此前提下不断提升口味之间的平衡。食物营养、健康，二者“所以，我们餐厅一直在努力地寻求这。”既要保
材，但只要用心烹”材的效果叫做‘百然是很超越那些珍稀食菜还是白菜香’，虽常见的食开水白菜。。制，也能做“就像二位今天吃的这道出完全有句俗语
，引得两位客人完全准确地荣的意思给贾诺将林灿频点头。频翻译了过来
味。卡听得津津有杰西
如果是在今天之辩。前，她一定会对这些理以鼻，听不进去，觉不如现代西餐之下的论完全嗤之诡得这是中餐在口味
天的菜品之后，她能够但是在吃过今听懂这些富有哲学意味的概念了。
味。却在清淡中蕴藏着极致的美料，看似清汤寡水，这道”，没有加入菜，因为“开水白菜”现任何的完全符合林店长所说代调味的“大味必淡
者孰优艾琳娜点点头：“孰劣？”谢谢！那很有帮助么林店，餐和西餐的差别呢？两，对我到中长又是如何看林店长的话非常有哲理
林灿荣微微一笑：“美食本来就是个人都有不同的口味非常主观的，每行分出高低。”为没必要强，我认
根植于它的文化虽然西餐的接受度要是地接受底蕴更高，这主因为都是。而目前在世界范围内西餐的文化底蕴被更“每一种餐品，了。”广泛
尝辄止，仅仅餐放到了一个错误的。”中餐浅，这显然是把中不可能得出正确的结论“而很多人对于然也体系中去评价，自浓烈来判断是否美味从口味是否
。”哲学的表达景中理解“中餐的美味，需要在特定的文化背腹之欲，也，它不仅仅是一种口是一种思想和
果不知道是一道普通的红烧肉景的苏堤春晓……它的历史背景，那它那么这道菜所蕴藏看到了西湖十坡的故事，知道这道菜的背景，甚至见的菜，东坡肉。如只全不同了。”“就像一道很常他发明，但是如果知道苏东着的意味就完就
看过苏轼的书的诗词，如果；否则，就只是一块普通的红烧肉法，吃到的才是东。”“如果读过苏东坡而已坡肉
，但不如西餐的结论“很多这显然有失公允。”西方人并不理解这会得出它些，而习惯于用西方的标准去评价中餐，当然
题。”“回到您最初的问
不排斥任何一种风化是错的。我是努力地在读懂每一种合的味道。”文极致的口味是错“我不会觉得现餐品的同也不西餐通过精确的控制格，而用量觉得中餐的饮食代求们餐厅并的，来追时，为食客提供他们最喜欢、最适
在贾诺的翻译下，林到好处。一长串发言被信得恰达雅地翻译了灿荣的这每一个词语都翻译出来，简洁、干练，没
艾琳娜听得频频点头。
说道：“原来如此！最后，她心悦诚服地林店长对餐，真是让人惊叹！”理解果然深刻饮的
不会对中餐有偏见了，中餐不好吃，仅仅是因为那些中餐水原来之前的西卡也感慨。”杰也准不够而已道：“我以后再
求索的学生而林灿荣面带笑容：“我也只是一名苦苦已。”食文化里，哪里，在博大精深的饮
的见闻写到我的美食博客上呢？您可以把今天角。”行业的独到见解我提供了一种全新的视一位美食博主，我可不，为林店长，其实我是对于饮食艾琳娜说道：“
笑：“当林灿荣微着点头然可以。”
……
友人，贾诺擦了擦额头上的汗。送走了两位外国
店长，这两位“有可，幸亏你平时让我熟背能露怯了。不像是普通人”这些内容，否则还真看起来
中友人都被征服了。您最后那段对于西餐饮文化的不同“不过，国际常精当，我能”看出来这两位见解也真是非
用上了。”：“其实，这也是我最近林灿荣沉默片刻，说道偶有感悟，恰好
”有感悟？店长您贾诺一愣时了吧？：“偶这偶有感悟来得也太及
林灿荣表情严肃种必然。”：“看似是一种巧合，但其实……也是一
“之前我去找裴总底是一种什么样的定位呢？”，想要开分店，被裴裴总而言，明云私厨到在思考，对于总拒绝了。所以我一直
提供是质量，是为食客最为极致的体验。”明云私厨“后来我明一家独追求的不是数量，而一无二的餐厅，它所应该是白了，
需花钱，在细节方面有云私厨不能开分店但又要急验明极致的体，本来就是不可复制的。所以裴总才强调，“而这种，所提升。”
个方面都臻于完美。我客友人才有所优待，而“我努力们餐厅体验。”，都提供最完美的就餐都一视同仁地寻找不足，力求让各并不是对外国是对所有食
位食客的反开业第一天，把每一位食客都当成第意义却很重大，馈，我们才能做到最“今天我们虽然只是接都当成们经受住了考验。只一位食客，重视每一食客，但待了两位在口因为我好。”味上稍微挑剔一些的有把每一天
这段别程中所得到的感的思考，对现代餐饮“包行业发展悟。”时间反复揣摩裴也都是我在总深意的过括对于中西餐之的反思，
度，“我认为，也只有努力做到这种程才能符合望！”裴总对明云私厨的期