轻帆笑了笑：“你就放心吧。”梁
了你能顺利完成。明才把项目早就已经算准”挥自己的聪总选了你做负责人，又工作，你只要充分发交给你，就说明裴总“在腾达智去做就是了。只要裴
“有裴总兜底担心的呢？”么可，有什
”总兜底，项刻点头：“对，对，有裴张亚辉立目不可能失败。
俩人一边说着，一边。走回小吃集市的入口处
后续工作要很多还有处理。马上就要正式营业了，
裴总要比如，按的价求的，把所全都改一下，打个六折。目表照有小吃摊
人喊张亚辉刚打算继续忙手头的工作，他：“亚辉！”就听到身后有
人齐妍，旁边跟着一个不认识的年是冷面还姑娘的负转头一看，竟然责人。轻
”意外：“咦是在帝，齐总你不张亚辉有点都吗？怎么来京州了？
这不是听说小吃上就要开张了，来齐妍笑了笑：“习嘛。”看、学过来看集市马习学
。”下，这位是摸鱼外“对了，介绍一雨晨卖的负责人芮
张亚辉跟芮雨晨握了握手：“你好你责人群里见过名字，但对不上号。”好，之前在负
段时间。去盯了一芮雨晨之前也是响，自己也过开到了帝都应裴总“进军超一线城市”的号召，把摸鱼外卖
本上稳定芮雨晨也就跑回京州看看，小吃集帝都的业务的项目。来了，顺便来参观一下下忙里偷闲，基现在摸鱼外卖在市这个裴总钦点
梁轻帆说道：“二巧啊，裴总才刚走。了。”如果位来得有点不的话，就能跟裴总碰上能早来半小时
可，冷长时间都没见过裴总了。”面姑娘那边正好有几个恼：“啊？那太惜了！我已经很齐妍有点懊问题想要请教他呢
芮雨晨倒是没太在意这过？有没有对小吃集市提出什么建裴总刚来看些，而是问道：“议或要求？”
特殊的要求没什么张亚辉想了想：“呃…。”…好像也
六折销售了价格再定低一点。”“唯一的要求就是让就不怎么赚小吃集市把，所有的小吃原本钱，现在都直接砍成
“一份烤冷面原本六块，跟街边的烤冷面块，现在只卖一个价格了。”打算卖十
“哦？”芮雨晨摩挲着下的一样。”巴，“果然跟我想
“确实齐妍也露。”笑容一个会心的出：
一下：“嗯？难道你的深意？”张亚辉愣了知道裴总此举
人的微笑。芮雨晨不由得露出一个过来
人眼光。的深意和过刚刚成为负责人能够看出裴总没多久，并没辉才显然，张亚有
个领域还是差得远，而梁轻筑这方面他是。帆嘛……在建没看出来也是正常的专业的，但在餐饮这
，并且跟齐妍详细雨晨就芮其实早在裴总确定这个负责人、让他筹已、选定张亚辉作为市的时候，备小吃集地分析过。人事调动经猜到了裴总的意图
所以齐妍才全力配合主们源源不断地输送了过来。，把那些摊
，芮雨唯一指导就是降价而今天，听说裴总晨就更加确定了自己的对小吃集推测。市做出的
拨张亚辉一下了。接下来，自然要稍微点
时候，就已经打造了一个非常宏伟的蓝图。”芮雨晨解释道：“你做小吃集市负责人的其实早在裴总安排
面姑娘最“就像冷面姑娘和摸鱼外卖，实是在两条不同吃。”：一个是初的创始人孟畅日常食物，一个是小赛道上其的规划的那样，冷
、健康，而特点，足“这二者的定够美味。”追求的是营养均衡小吃追求的是有位存在差异，摸鱼外卖
与无名餐厅的组个领域还尚未涉及。功，“摸鱼外卖对小吃这但合，虽然在常规的”餐饮领域获得了成
效果。”完全没有达到这种“只可惜孟畅这个人所以冷面姑娘光资人的，吹牛不了忽悠投只是为干实事，这套理论也
“而裴总也下冷面姑娘，显然不介意顺出去的这个牛逼，裴思路继续下去，孟畅吹手帮他实是要顺着这个总买现一下。”
系。”“冷面姑娘与小吃集市的关系，就相当于是摸鱼外卖和无名餐厅的关
高端味道生的影响……这的味态》这个纪录片所产个主者完美互补，再原味的”才是一个完整的小吃“一。二打可量产、快餐化生态！加上《地摊百道，一个主打原汁
关在“此外，把摊主们集比口味……”接触天南海中到小吃集市中，让他们每天北的客人，也实验室里更容易改良
芮雨晨把当初给齐妍分解释了一遍。析的那套理论，又给张亚辉和梁轻帆
尤其是结合摸、发展总的英明指导下扭亏为盈壮大的经历，这番话就显得特别有说餐厅的合摸鱼外卖在裴案例，结服力。鱼外卖与无名
张亚辉听得频频点头。
原来是这样？
人们个个之后，受益匪浅啊！都身怀绝艺，多多交流果然，腾达的负责
解更深刻。早，可以说是伴随着力出众，更关他们不仅是个人能间长，对裴总的了产业成长起来的，键的是，他们处时各因为加入腾达比较个所以跟裴总的相
务。的宝贵经验这些跟裴总相，让他们能够更好地理解裴总的商业智慧，再处去指导接下来的业
就拿这次的事情摸鱼外卖发作用呢？雨晨挥了大来说，如流，张亚辉怎么会指导的过程中的商业智慧发展壮这么大的裴总交果不跟芮
系，实际上却姑娘那边挖人系！是完美统一的合很难想到，小吃集市看恐怕也作、互补关，是竞争关面似从冷
就不道了这些，降价芮雨晨继续说道：“知这个事情难理解了。”
想想小吃集市和冷面姑娘的定位。”“大家好好
家门店都能赚很多，可以把门店开到全国“冷面姑娘的定位是要数量起来了各地”连锁、快餐品牌的钱。，每，只
的高端味道，录片里赋予冷面姑娘更“吃都是真实存多的高端价值它的存在是一种样品它让《地摊百态》这个纪在的，也可而小吃集市记录的那些美味的小以的定位是原汁原味顾客明白，。”的展示作用，
走量产品，而小吃集市是样品的集中展示。”“说白了，冷面姑娘是
重要吗？完全不“既然如此，小吃集市赚不赚钱，还重要啊！”
十可以“就算纯贴。”娘的连锁店开倍、百倍地赚回来，这些贴进去的钱也都钱，以后冷面姑多了
好处。”“定低价，至少有三个
刺激顾，会度经费。”省了宣传“首先，这种夸张，在网上形成超高的热自然就的低价等于客讨论
销在于，这种低竟他们来一趟票没什么太大影响，毕宜的这几块钱对他们“其次、酒机顾客可能店，小吃便的主要开来说感知不强。”市的价对其他城
始终保持在较地们就会更频高的状态，显于京州当地人来说，来吃这样就可得更加热闹以保证但对。”集市的人流量“小吃便宜，他整个小吃，繁
种照顾。”“最后，这种超低的定价策略对于新摊主是一
他们会选那些口碑特别感，在逛美食街的时“如果小吃很食太多了，话，大部分顾客对价格会比较敏候就会精挑细选，好的因为美贵的小吃品尝。”
，会更频繁地购买各降话，他们对价销色小吃，“但小吃特别便宜的格的感知力就会下量都有所提升……”从而让整个小吃街的
虽说人的胃但并不是所有游客到小是有限的，会吃到撑。吃街逛街都
有些人挑去饭馆吃点正经吃了，宁可之后饿了再饭菜。个七分饱，就不再挑拣拣地吃
坏；另一其实原因无非有两点品质良莠西整体偏贵。个就是小吃街的东：一个是小吃街的小吃不齐，口味有好有
顾客害怕买到贵而且不的小吃，所以买小吃太好吃细甄别、的时候会仔筛选。
以归根到底还是觉但小吃街的小吃很少，味道不足以支撑它的价格。有特别难吃的，所得性价比不高
而降价，就是一式。的方个最直接地提升性价比
吃到大了；了，丝毫不亏。么便小吃，也觉得这吃到特别好吃的一般的宜只要价格足够低，那么口味得赚小吃时，顾客会觉
地顾客对小吃街的整体他们在中购物的心理状，改善态，让他们放提升。下戒备心理这就可以全面体验小吃街
面姑进一步对冷体验会影响口碑，口碑又娘那边产生影响。会
“芮雨晨最后总结道：所以，这个定价策完全符合裴总的整个布，局！”略
。”“可惜你没能提早参悟到这一点
水平。这样一来，裴总，就应该在裴总没来把价格定到现在这个点想到之前就如果你能早欣赏！”一定会对你大为“
听到这里，张亚辉不由得有些懊悔。
少了啊！”“哎，看来我还是想得太
天就好了！”“你们要是早来两
芮雨晨笑了笑：“没，这不是什么大问题事。”
责项目，能让裴总只提出一个意常优秀了。”见，已经非“作为负责人第一次负
裴总眼里的！”只要继续努力肯定也都会看在，“接下来
面姑娘这边了！”看冷了，接下来就要齐妍点点头：“小吃任务你们已经圆满完成集市这边的
”“放心，我一定好好失望！安排，绝对不让你们还有裴总