请看。饨容易多了。诸位”料的方式也，锅贴的不是馄饨，有所不制作方法可比上次的馄“今日做的过大家不必担心同。不而是锅贴，因此包裹馅
皮。，郑琬就从身前的案板上，取出一张面说着
子，从碗里挑，接着用往手找准面皮左右两端将其放在掌心的位挤压着面皮置，一手拿着筷。馅料上方靠拢的中心出馅料，放到面皮上点，
，两侧留有孔洞将两端捏紧，形成。一个类似于船舱的顶部，露出内里的馅料
的人看，并详细解释道她捏好之锅贴展示给周围的：后，立即将掌心里
的制作方法是不心出两侧的全部合上烹饪的时所以你们看，这个锅贴，露“锅贴无须是挺简单的？候馅料会漏出来。馅料才是正常的，待会儿大家也不用担”
实在是眼前人纷料，简单的不能再简单。锅纷点头，闻言，众贴的做法出乎大家的意
们平日里见到的馄饨，还真有点担心馅料多如果是她的问题。来的造型不美观露馅，捏出
有，可不就是非常简单。但是眼前的锅贴，连面的担忧都没造型和露馅这方
看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。
艺边的事务托管给白案手动手最好的肖当郑琬大手制作馄饨。带领下，开始姒之后，一挥，将这众人立即在肖云的
给做了。郑琬则是换到另将剩下的韭菜鸡蛋馅一边，
：“郑娘子，儿做的鸡一身影出现，立即迎上责炒鸡蛋的人负蛋还行吧？”看来，询问道到她的
，你这鸡蛋炒的很散，看颜色浅，口感应“挺好的，一看该很嫩”，做的挺不错。起来就是冷油倒入的蛋液
“多谢娘子夸赞！”
这样的夸赞，高兴地跳起来。差点端着手里的鸡蛋碎来人能得到没想到自己还
架势，赶紧把鸡蛋拿向一旁端郑琬看着她的在自己手里，看着韭菜段的人。
面，开口道琬的视线，立即将自己的韭菜段递到郑前对方一注意到郑琬手里：
段只是拌了浅浅的一层熟油，“按照娘都没放。”子之其他的什么前的嘱咐，这些韭菜
调味料之后，会提前拌起来水水的菜提前搅内部的，吃起来口感也不好。入盐、酱油那些“那就好，韭水分，搅析出”拌，加
立即搅拌均匀。她接过韭菜碗，和虾皮粉，往里面加入盐、酱油入鸡蛋碎当中，接着将里面的韭菜全部倒
搅拌好的馅料放到将几人眼前，嘱咐道：
她们那边一点。”“你们几个也需要的人手多端着馅料过去一起包锅贴吧，
“喏。”
云流水的动作当中，突几然听到这样的话即下个人还沉浸在郑意头称是。，立识地点琬行
，也不再管这边的事，她还有很多事情需要忙。郑琬听到回应
。时候，这些豆浆也一遍正在熬应该晾凉了的速度，估计等到开始用煮的豆浆，依照现在先是看了朝食的
立即跟上去。的烤盘，在后院清洗后又去看了负责将而现她居然炉子取出来的江曼，发
头，发现是郑琬，江曼忽然看到一双鞋脸上立即猛地一抬子出现在眼前，绽放出耀眼的笑容。
儿正在洗烤盘，”好了。马上就“娘子，
个人全好的其他人一起。比如做了，可以喊上那些人，自己一个人办事还是比不上众人的些事嘱咐你，并“这不是让你一力量的。”早就将豆浆磨
“是…绝对不会了。”是小的错，下次
怕自己耽就大了。时辰，那样她的过错江曼以为是郑琬不动，还是懊恼不已，生是想到自，虽然不是责骂，但吞吞的速度喜自己慢己蠢笨的举误了今日朝食供应的
郑琬也没想到己的一番话此，语气更加自居然让江曼害怕至柔和地说：
辛苦的。”“这不是在说你有的事情都放在自错，而是让你的过己一个人的肩上，很下次不要把所
袋。说话时，还不忘摸摸江曼的脑
多思多虑她很理解江曼这种类似于后厨最他人的话会总是像是底端的人，面前就冒犯其，生怕自己一不留神其他人。到
因此，她对于江曼现在看需要继。续努力是来成效也是多有关注，但一般，往后还
而面坐下，一干净。后，直接选择在江曼对些烤盘冲刷起将这
两个人端着烤盘后厨当中，立即将其出现在放在烧好的炉子上。
随着水汽逐渐蒸发”声。，发出刺耳的“嘶嘶，烤盘上的水珠内部不断产生气泡，出现又迅速消息
的包锅贴的众人，大声干的烤盘，立即喊道：站起身来，看向一郑琬看着快要烤旁案板上围的严严实实
锅贴都开始进们现在把包好行下一步制作了。”拿的“你过来，可以
这话立即停下自己听到手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面前。，众人
这些锅贴不用幕。刚锅贴要怎么做熟，见证这一琬身边就可以亲眼刚郑担心露馅，因此主要是大家都记得琬的话，说是大家都很好奇这些而待着郑
抢着干的。大家可都是对于这个活计，
至于那些手慢往郑琬所在的位置看贴，时不时的，地继续包着锅就只能待在原一眼。
盘在温度上升之郑琬没注意到大家私底下的小心思，烤干了。后，表面的水珠很快就主要是眼前的烤
角用力涂抹，防止待会儿锅贴粘连。她只得抓紧每一寸空间，在让猪油均匀块肥肉在烤盘的边边角时间，用筷子夹着一的出现
旁边的江曼。己动手，一边提点为此，她还一边自
上肥油，速度要快。地方都抹记住，一定要让每个”“
手里的动作，从旁边的托往烤盘中放进去说着，她就停。下选锅贴，直接盘中，随意挑
章锅贴（二）第73
她就要冒黑烟口味。的问题,主要是时间也来不及让思考具体不然估计眼前的烤盘
”“嘶——
面皮与高温的烤盘触碰在一起速发出悦耳的响声。，迅
，想要观察郑的。料不散,又能将其做熟众人都看着眼前这一幕琬是如何让这些馅
张烤盘用锅度并不快,连忙蹲下身逻辑，将整识到，似乎郑琬的速满满当，不过，大家很快也意,按照郑琬的排列当一点缝隙都不留。贴塞得子帮忙
子的火候,做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆,贴的状态时不时还看一眼炉,用小火最为妥当。郑琬注意着烤盘中锅
容易煎焦黑，就不能忘提点一二,“锅贴放上去之后大家做完之后还不,盘的厚度一大，很吃了。”贴的面皮很薄,火小火。烤本来就薄,锅记得一定要用
谢娘子提点。”“多
上。白紧锁定在眼前的烤盘地点点头，目光紧众人都明
的面皮逐渐变熟、着烤盘的温度不断蔓延变硬。随到锅贴上，底部
中的馅料，将馅料挤压紧实、成型。再往上被藏在面皮裹其中的水分也随着高温蒸熟的同时，也将其的蔓延，开始蒸发，
一股淡淡的肉。气始往四周散发香味,随着不断蒸延的水开蔓
虫,起胃里的馋眼睛发光地盯着眼前的烤盘，期待郑琬说到这股肉香味，瞬间勾众人闻出可以出炉的那一刻。
却不曾然起身子上的郑琬突想，就在这个时候，坐离开。在凳
死动前死盯着眼前的静锅贴，对于郑琬离开的景象迷被惑香味和眼的众人，还是反应迟钝。
郑琬起身，来到正和包锅贴的位置。在做面皮
好奇地询问：“郑娘子，这锅贴是好了吗？众人看到她靠近，纷纷”
还差最后一个步骤“还未熟透，。”
，冲入冷水，随意捞点淀用筷眼神中，取出一个碗说罢，她在众人惊讶的搅拌均匀。子将淀粉水，粉放入碗中
去，一靠近就盘上的场景。端着往煎锅贴的方向走看到大家快把自己脑袋伸到烤
在要往里面倒入退一点，现道：“大家都往外面碰粉水了，己。”淀待会儿和烤盘的高温一到自，小心热气烫郑琬连忙提醒
突如脑海中畅想的美好画面打碎。声音，立即将一众人等其来的
退，为可不是她们应该有的举动被的。样的行郑琬记里，这生怕自己刚刚一群人着急忙慌地往后在心
意。半段的郑但是此时，众暂人的脑子都被这个念头充斥着，思时还想不到琬所说的那句话后
琬将碗中的淀粉水顺着水淹没锅贴底部。因此，当郑里面倾烤盘一角缓至淀粉慢往倒，直
“嘣嘶嘶——”
温度都水的冲击，瞬贴上方翻涌，并。气在锅，就连后厨每一个想要靠近的人且无差别地攻击巨热的烤盘遇到淀粉间无数热上升不少中这一小片空间的
后倒去。在如此猛烈的攻势下，也下意识地往纵使是反应迟钝的人，
清楚，郑琬的嘱咐又在热气的遮掩下，烤来了。部的情况都还没有看大家只觉得自己盘内
快把你身旁的盖子拿来。”“于娘子，你
“喏。”
来，就下意识地拿着身琬的位置伸出。对方都还没有反应过边的盖子往郑
着热气的烤盘，瞬间被下一秒，不盖子所掩盖。停地冒
人一起江曼也是如此，看己面前的烤盘，赶一个就要轮到自着下众人也从刚刚受到的震紧拉着其他撼当中回神，往后退，顺便把盖子拿在手里。
盖和动静都掩子里。将所有的蒸汽藏在盖等郑粉水倒入之后，瞬间将将淀琬子合上，
面的状态。这下子，众猜测里人什么借烤都看不盘中发出到了，只能凭的声响
没有任何差刚开始声音非常激烈，与淀粉别。水刚刚倒进去的时候
觉。偃旗息鼓的感可是随着时间的流逝开始越来越小，有一种，里面的声响
杂着属于玉米的清甜和韭菜开来的焦香味也越来出的缝隙中，。中还掩藏旁边漏夹，在油脂的醇香当中浓郁，还同时从盖子着一股淡淡的鲜味的馥郁香味，其弥漫越
的锅贴现状也愈发好奇众人都沉醉在这股香味，对于内部。当中
浓郁的一股更加的鼻子冲过去。中，郑琬将盖子掀香味朝着众人起，瞬间在众人期待的眼神
众人都瞪大双眼感受这一时间着烤盘中的情况。股浓郁的香味，眼睛紧紧顶
和大家想象的不一样到影响，依旧紧紧地冲刷，和不断沸腾的水贴在面皮中。汽的冲料，一点都没有受击，锅贴内部包裹的馅，即使有淀粉水的
落，还中的一些角此时，还能看到烤盘有淀粉水形成的气泡，侧鼓起又爆炸。在一