“滋滋滋——”
股发酵的香热油相撞的一瞬间，迷人魅力，瞬间将豆瓣酱与椒的刺激味道不同，这日里闻到的单纯一股浓了。股香味在场的人都迷住空更加醇厚，有气中猛然出现味，再配上番椒的郁的酱香味，与平的番
真香呀！”有人味料？闻起来不自觉地感叹道：“这是什么调
第76章水煮鱼
起发酵。”面加入了“自制的豆瓣酱,里番椒一
郑的铲子还在继续翻炒。边琬自然地回话，手里
要将这股刺的香味从身体里驱赶出漫的香味越中弥始在一旁打喷嚏,想气来越浓烈，不少人去。激随着空都开
“阿嚏！阿嚏！”
受着身后此起彼油激发下产郑琬一边感边还在倾听镬内豆瓣酱生的声音。在热嚏的声音，一伏的打喷
在豆加浓烈的红油。勾卷曲,原本清亮的油，看着掺杂盯着镬内的情况双眼直勾开始地瓣酱中的番椒边缘更也变成颜色
。”边的人喊道：“取一瓢清水来她立即对着身
来她这一声间将自因为太多人都站侧。己的脑袋转向水缸那一置非常拥挤，在她身边学习,位，众人只得瞬喊出
,一个接一个地扭仿佛列队报数一般头。
己身上,还有些疑而后所有人的么多灼热的视线在惑。目光都放在最靠近水缸的黄源身上,黄自源感受到这
手指了指自己,询问缘用由。
来。”即推了一把,喊道：“取一瓢水边的人立他身
“哦。”
意到,但是这么多人中舀起一瓢水，递到有注都是让他做一件事，立即转身从水缸黄源身边人手里。刚刚出神,没
旁边。一个传一个，很就这样，快就到了郑琬
，直接说：“倒下就行。”她注意到这一幕
“喏。”
子的下一秒，一瓢在郑琬移开铲清水直接冲着镬内油亮的豆瓣酱冲下去。
后激味道，瞬间在充斥着整个厨。霎时间冲起一片水汽，混合着番椒和花椒的刺
识地往后退去。焕原本是想来后扩散,安云甚至已经开始往外面厨看看情况的，浓烈的味道,身体下意突然闻到这个
不留口水？况了，就现情在这个香味，谁闻了他觉得自己没必要来打探
家一趟，旁边等着就行，他就不回去吃饭告诉妻子他中午了。还有就是抽个时间回在
这，他露出狂笑，佝着身子，激动地往家里的方向脸上立即想到跑去。
后大退一步料与水均匀地搅拌在一起。是被这股味道冲击得往续将味，继此时厨房中的众人更镬中的各种材，郑琬却顶着这股香
计要将镬盛至八分满。”“煮汤的时你们再舀点水，预提点道：候一定要大火，还有，
，迅速从刚刚收到的冲击当中回顶上倒过神。众人听到熟悉入了一盆冷水的沉静嗓音，像是在头
刺激香味，一边赶紧按一边贪婪地吸食照郑琬的吩咐空气中弥漫的做事。
郑琬安排好这边的往腌制工作之后，立即转身去。鱼片的方向走
挑出来片用的葱，其他人看到也纷纷上鱼前帮忙，很快就姜挑干净。将木盆中的葱将刚才腌制姜
，现满意不中却对步的工作。她口上没有说话已，迅速开始下一心大家的表
样，一边制作介绍。这次，她依旧和之前一，一边和大家
来更滑。”盐和蛋清，盐“现，蛋清则是让鱼片吃起就有盐味不用多，镬中的汤在就可以往鱼片中加入
有这个作用吗？”道蛋黄没话音刚落，立即有人追问道：“难
”话那外观可就差了。“区别有，但不是很的鱼片颜色，混黄的大。只是我们入蛋
众人立即恍然大悟地闻言，点点头。
眼前的鱼肉白加入蛋黄，变为黄色的有什么地方怪近中心的一点话，总感觉怪的。嫩，只有靠区域为红色，若是
来大家就不再发言了目不转睛地盯动作。着郑琬的，因此，接下
鱼片与腌料一起搅拌粉盆中的均匀。看见她往鱼片中加入淀，而后迅速用筷子将就
，在这一步淀粉的作用，迅速与鱼之后，原本浮在鱼片表面的水分在一起。可以清晰的看到迅速消失，经过片混合
点明白为什么方水分尽量挤干了。才需要将鱼片中的此时，大家似乎有
那种缺少那个步骤的说话现在眼前的鱼片，估计还是原先如果，说不定她们水水的状态。
步的静心安排当在郑就在众人还沉片继续中，郑琬已经停下手里琬每一放在这里腌制。浸的动作，将鱼
转身看向自己身边的人，吩咐道：同时，
”的豆芽和金针菇拿来。“将洗干净
，把一旁挂在在往灶台走去的时她自己则是个碗。取下，手里还端着一墙上的爪篱候，顺势一拐
做什么。后，想要看看大厨要声的跟在身大家虽然不理解，但还是默不作
刚的镬中，将不断沸腾的汤水再次搅拌。只见她将爪篱放到刚
将内上下流动的画面。大家也看里香味搅拌散发出来的同时，的葱姜和番椒碎，到刚刚放入随着汤汁翻动而不断
时，就在众人向迅速平移。拌一样和刚刚用铲着所有香料上随着一个方子搅就看到她忽然趁漂浮在表面的以为郑琬是的手控制爪篱在水面时候，握住爪篱
一中。的各瞬间原本漂浮在水面上种香料，迅速被捕捞进爪篱当
“砰！”
里面的残渣也顺势爪篱撞击碗口落入碗中。，的声音响起
等香料全部捞出来。白了，原、葱姜各种此时，大家总算是明来是想要将刚刚翻炒的番椒碎
，装一个爪篱就差不多办法，镬内空间有限了。众人想要帮忙也没有
旁观察郑琬看着她手中的爪的动作，直至再在汤水中起起伏伏，出残渣。篱不断于是，大家只能在一也不能从其中盛
碗和爪篱往旁边伸过去。郑琬的看着被一层红油覆盖的头，习惯性地将自点己手里汤水，满意地点
放着。碗、爪篱，端到一旁一看，立即接过站在她旁边的两人
她自己则是转身取，往镬中倒进去，搅拌出盐、虾皮粉和酱油融化。
把手里的立即对端着豆芽和金针菇的人说：“你们俩可以。”食材放进去了
“喏。”
，激动的无以复加。两人没想到自己还有亲手操作的机会
下一点缝隙能看地倒进去，瞬挤满了，只留到间将整个镬都中的食材一股脑表层的红油。脸上将盆
随着时间的流逝，镬出镬内原本降，开始露软，堆叠的高度也不断的情况。内的豆浆逐渐变下
的食材来一个上下颠倒道：之后，三十秒立即开口郑琬则接给镬内是在这个时候直，将另一面也烫个
拿来。”“把后厨最大的几个碗
看到后厨在眼前下一秒，一个个又大么大的碗。，这还是她第一次有这又白的瓷碗瞬间出现
不过，还挺适合今天这道菜的。
分配碗中。筷子将镬内的匀地食材，均她用到眼前的五个
开始沸腾的汤刚刚腌低制好的鱼片端过来。”连头看着马上又要忙喊道：“快把水，
轻地将上面的鱼片一到鱼片出现在身边，她立即用勺子片片地滑等落在汤水中。舀起一勺鱼片，用抖动的姿势轻
鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。
一个个卷曲着形状漂浮在鱼皮的影响下，在镬中。
一会儿，镬中漂浮着看起来和不满满的鱼片，同工之妙。下饺子有异曲
铲子，并郑琬这个时候，拿起一旁的提点道：
很容易熟。”进去，不要第一时间的时候，鱼片放使其这道菜鱼片我们片的厚度很薄，搅动，察觉鱼片定型之均匀受热。煮的“做后，再时间也不用很长，用铲背轻轻推动，
到郑琬已味其中的奥妙，就看品向着镬中经手。这句话刚说完，众人都还在的鱼片出
面拿着勺子将里面的金针菇上一下，立即片盛出来，盖在刚豆芽的。和刚先煮熟鱼轻轻推动
一层鱼片。和金针菇铺了很快，原本被豆碗，迅速盖上满满的大半的芽
人直流口水的汤汁，瞬间所有的食亮的红色，并且着往里面盛入炖煮刚刚是一种的状态，看得。紧接没过鱼片材都染上一层油
只觉得眼前的画面目不暇接，下一个又来了。还没看完一个步骤，众人
同时，郑琬的吩咐也来了。
末，给碗里中。刚刚切好的番椒段和碎心的部分撒上洗干净，还有你们“你拿着这个镬去”
“喏。”“
琬身边的人逐渐散开。于是，挤在郑
一个干净的镬，往里面她自己倒入一勺蔓菁子油。则是转移位置，选用旁边
随着温度的不断消散，油的表逐渐蔓菁子油的异味面开始有阵阵黑升，属于烟升起。上
的油温到了，都已经放好番椒和碎末。，抬眼看向身她一看就知道这个时候前的五个大碗
汤上泼油，当心烫口提她立即开点，马上就到你们。”一醒道：“你们都散开要往
了，为了学习厨艺，倒水实在是油和也不必如此。碰撞的场面太吓闻言，众人瞬间一哄而散，人
盯着郑琬的动作。一个个好奇又恐惧地因此，
到勺中不断翻滚她烧到冒烟的蔓油。的热子盛出，远远的似乎都能看就见菁子油用勺中将镬
“渍渍渍——”
子蒜末碰撞的一瞬间，下层的汤水立即与其碰出无数的油点溅。，往碗中四面八方迸撞热油与番椒段、