但是之前由于时节素己之前是郑琬自番的因留有的泡椒。椒，或，大家吃的都是干
错，可是也不能浇灭大家对于新鲜番椒的好奇。滋味很不
这不？
阳的时候，迅速被人到洛售一空。摘而来的番椒，运送发现，销商人将刚刚采当西域
的名声，也从西域商人买来琬展示新鲜的菜肴。安云焕借助近来都水监监丞崔知韫一点存货，拿来给郑那里
相信在新鲜番，想想他就之前的干番椒都制流口水。作出如此多的美味，他椒的刺激下，郑琬肯家变出更多的佳肴定能够给大
接取了部分着新鲜而郑琬也番椒的保存的确没有辜负他和大家的，就直大问题期待，想是一个制作成剁椒保存。
其余的就是在前几天的鲜椒兔、鲜椒鸡、了鲜椒，给大家展示的美味中，加。片入鲜椒鱼菜肴
众人吃得口水直流汗的同时，也没有忘记她制作的剁椒。、浑身冒
作刚刚才结束朝食的制，一群人就迫不及待地追问道：
？”似乎是说了今日要椒做菜用之前做的剁“郑娘子，你昨日
“嘿了？”嘿嘿！马上就要的时间了，郑娘子你就别卖到开始制作午膳关子
“我们可是从昨日你梦中都梦到连昨日的菜肴。”一直好奇，就了剁椒制作的提及的时候，就
哈哈！”“哈哈
。听着这番逗郑琬自己也是如此众人都忍不住笑出趣的话语，声来，就连
指明今日她也知道现：，笑着说午膳的重点菜肴在应该
了，儿直接肴是剁椒鱼头。”午膳的菜了，不该这么早就勾起大家的好奇心。现在大家可以不用心急“那还是儿的不是说明便是，今日开口
是自己的耳朵出问题笑容瞬间僵硬在脸的闻言，众人上，甚至有点怀疑是不。了
有劲来之后，：狐疑地询问人缓过有些
“方才郑娘子膳的菜肴是用鱼头来所言可是真的？今日午制作的？”
虽然大肉、骨，可什么好印象。厨艺一向很信任鱼头这种没食材，大家是真的没头多、腥味又重的鱼肉家对郑琬的
尔为了更加便鱼头捷的处理鱼偶斩肉，大家都是直接将掉，弃之不用。
包括在内。，大家都是这样做的鱼制作就连之前，郑琬自然也蓉、鱼丸、鱼片
是不是自己还有些恍惚，怀疑都因此，当众人时候，脑子出问题了？亦或是听见今天的主郑琬出问题了？菜食材是鱼头的
在场众人的猜测。点头，肯定的视线，重重上郑琬注意到众人锁定在自己身
，说起来今日大家应“没错，今日的菜日就给大家该都还展示一二。而且剁椒鱼头。之前大家鱼是什么鱼吧？”都没肴就是怎么尝今没仔细看捕捞而来的过这部分食材，
“什么？”
，没去看外东西。缸里的大家还真的和郑琬猜测一样面鱼
些本不用听从郑琬的指挥，基日子大家都习惯了费心思去做本上是指哪打哪，根其他的。主要是这
。缸里的食材因此也不用劳费力气去观察鱼
的鱼类心生好奇。今日捕到郑琬这么一捞说，瞬间所有人都对突然听
洒在郑琬将犹豫的目光众人不禁身上。
住地上扬，鼓动说：“好奇去看一眼不就成了？”见状，郑琬嘴角控制不的话，
话音刚落，刚刚还前门摆放鱼缸一哄而散，激动地朝着的位置看过去。围在她身边的人瞬间
清澈的水中楚。的盖子，，将在水里自由自由明亮的日光霎时间摄入游动的鱼儿看得一清二第一个赶到的更是兴奋地揭开鱼缸上
“鳙鱼！”
近的人看清楚里面立即呼喊出声。靠一刹那，第一个鱼类的
看清楚鱼儿的那眼，马上就明了自己靠近的速度，其他人闻言更是加快白了郑琬的心思。一
的头部占据了更至比起鱼身来说，它众所周知，鳙鱼就是多的重量。长着一颗大头，甚
往鳙鱼可食用部分大大少的鱼，日里因为大家觉得鱼头不好吃，捕捞同样重量减。
给各活计做。捕捞鳙鱼，免得惹人闲是他们捡便宜的而且话，误以司提供鱼，鱼师无论是捕捞给自家们都尽量避免为的都水监，还是
捞疑惑。议捕于是，昨日当橼他们人商的鱼类时，还惹了牛辛郑琬与牛辛橼等
量的个更是强烈大保证，肯定会捕捞鳙鱼上岸。等到听清楚之后，一个
了郑琬是绝己的的信任的。胃口，那的需求和自为对不会辜负郑琬
送到庭院中的大水缸里早结束捕捞之养活。大的鳙鱼挑选出来，后，一立即将所有
到今日鱼缸中时后厨都在忙活朝意的变化。因为当食的事情，所以没有注
择，制作禁仔细对比，赞同郑琬鱼头的菜肴还有什么比的鳙鱼，不鳙鱼更加合适呢？众人看着眼前的选
的鱼头和鱼身分开于鱼头还没有有郑琬的吩咐，将所是大家现在对只情，按照什么好印象，怀着忐忑的心处理干净。
—剁椒酱。调味品—，更为重要则是开始制作剁椒鱼头中的而郑琬自己，
放在一旁备用她取来之前泡好的刚刚腌制好的剁椒。，起切成碎末，顺势拿出她剁椒，将其与姜蒜一
周蔓当鲜红的辣椒口逐渐向四从坛中取出的烈又醇厚的辛延。那一刻，一股浓辣滋味瞬间从坛
觉不只是自己中积攒。熏到，眼泪控，辣气体被辣到了，就连眼睛漫而来的辛一闻这股味道，感负责给郑琬帮忙的三人的舌头和地在眼眶都被弥制不住鼻子
是在哭泣。汪汪的，配上微微发红在水中一样水以为远远看过去双眼就像的鼻尖，让外人看了还是泡
来，忍不住评价道：等到三人缓过劲
那种带有生气的纯辣，没有那么刺鼻。”剁椒真的与之前个的辣味明显醇厚，“这个但是这似乎相同，新鲜一样，外表看着的辣椒不不是
点点发酵的酸味“甚至还能闻到一？对不对郑娘子？”
“你的鼻子可真灵，这都挺准确的，间更冬日里不是番椒这也节也能们俩的评价吃。”长，往是制作剁椒的后个剁椒发酵之后是会有显。你的时一点酸味，但是不明原因，而且这样保存时
语，两人都有些不好意思听到郑琬夸赞的话地笑笑。
步来到灶台旁，取作剁椒酱，只见锅。材料都然后继续看着郑准备好之后，郑琬移所有的琬制出最近常用的铁
真的是太好了在她近来明白了，比起以前惯用的铜镬，铁锅这种厨具后厨一众人等也算是的指导之下，。
量更轻，气。做出来的菜也带着受热更快、重之前没有的香
往常经常爱用铜镬来翻炒菜肴，大家都已经觉特别是郑琬得很好吃了。
可是当铁锅出现的那一刻，大家才明白还，铁锅才是制作炒菜最完美的搭配。是自己见识的太少了
带来用言语形容的锅沿瞬间蔓延至锅内令众人震惊的来最爱的东西。火，近气，更好的滋味，那的大尤其是当爆炒时，锅同时，也就是大家种无法
三人看着郑琬此椒鱼头也增添上一抹锅气？，纷纷猜测是不是要往今日的剁时的动作
着逐渐温部的异味烧干焰，郑琬往锅中倒入蔓菁子油，等待油，将你内在铁锅旁舞动的火、烧散。顺不断升高
剁碎的泡椒和姜蒜往里面倒入她刚而后迅速，同时还不刚忘提醒道：
们别“你”蹦到。靠太近，担心被油点
学习新菜的制作没有被热油点烫过？三人此刻都在这点油，来后厨的谁还，根本不惧心心念念
郑琬没有看到中的香料上。目光都放在锅看顾，而是将全部的再分出心神三人后退的动作，也不
在热瞬间从锅中爆发，油与泡椒、姜蒜碰撞宣誓自己的存在感。刻，一股浓烈的香味的那一朝着最近的几个人
如能够承受的热果说姜蒜还是一呼吸就烈，那么泡椒带来的酸辣气息直逼得人往后退。
。钻入身体的那种强烈的酸辣味，在令令人水直流的同时，也不忘嚏，企图驱散连打喷浓烈刺激味道人口
郑琬身边。郑琬忍住，连连打了好几个喷嚏，重悉之后才回到新熟次不住，连烈攻击的三人可忍遭受如此猛琬锁在的位置忙离开郑了，但是第一
而此时，郑琬已经将去一起翻炒。剁椒也加入进
弥厚的辣味，闻起舒服一些。漫开来的香味中，除了气息，还中和另一种醇几人熟悉的酸辣来更
速一眼，发觉这个变化的迅赶到郑琬身边。时候，三人默契地对视
将盐、翻拌均匀入炒好的剁椒。，舀出放凉酱中，看着她糖、酱油一起加
是应该的惯用做突然片之类菜肴法，这时不要往里面加入鱼头了吗？制作鲜椒鱼出现的变化，有点令三人措手不及，按照以往
就直接把自己疑惑说出来。三人是这样想的，也的
吗？”“郑娘子，为何不里面加入鱼头？是还有什么步骤现在就往
，解释道：闻言，头看向一头雾水的三人郑琬抬
而是一“剁椒鱼头可不是道蒸菜。”一道炒菜，
起对比了。，知道自惯性的错误与之前的几道菜一法，将其悟己是犯了习三人瞬间也看不出什么做几人就恍然大，今天这道菜从名字上
后，几鱼头，有些不以为然。人对于今日的这道剁椒只不过吃惯了炒菜之
腌制，你们仨用，吃个新鲜。”一会儿，待会儿快到盐、姜丝和用午膳的时间再上锅蒸白酒将鱼头对了，若是他们已经将净“鱼头都处理干
“喏。”
处理鱼头。三人立即按照郑琬的吩咐去
而将另一伙儿好的人，迅速找刚将鱼处理上郑琬。
作什么菜？也“郑娘子，这鳙鱼不能白浪费了吧？”是这剩下的白鱼身要制的鱼头倒是用了，可
不能的，儿心中早有思量。”“那自然是
这次牛辛橼等人严鳙郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，捞出来的量。边鱼头够一人享用的分格按照鱼都是正好半
向众人展示过部，了。身剩下的因而鱼常见的鱼肉做法她都分有限
吃道舒服的汤，帮舒缓，她就想着制作一过剁椒鱼头的口腔。助大家加之今日另一道菜火辣
她觉得奶白豆腐汤就是白的颜色，将是用下的鱼身来制作。之后，汁奶几错鳙鱼剩经思量不的，这次这一次汤道
：究的眼神，她直接解释道面对众人探
汤用到的就是一样的印象吧？今日白豆腐汤必各位还有“就用奶。鱼这道奶白豆腐身来做汤，做一道之前的鱼汤索饼想鱼汤。”
人瞬间回想起此言一出，众忍不住流口水。之前吃过的鱼汤索饼，
的滋味，现在想想，当时那股鲜美美的鱼汤似乎还在自己的鲜实在是流淌。舌尖