水箱，游着各种食用鱼放一些生耗、大虾什蔬。边上是肉案，摆些案，上面摆着各类菜比赛，中成饭店的厨师大。另有肉或是火腿等荤菜为了这次牛羊猪个冷藏柜，，再边上是两个们提前准备两张菜么的，总之准备的还算全乎。

名。从开始计时那一秒开厨师就争抢着冲过来始，十六

菜取菜。餐盘案一侧有一摞不锈钢，每名厨师拿一个快速

除去游鱼以外，还有现赛者可以直接成切好的段摆在冰块里。各种过简单处理，鱼取走使用。食材也都做饭店准备的很充分，按份摆放，参

是考较你对菜一不可，二将让六道菜拼事，可有一点功夫。一是考较你对品的烹饪水平，色按说，六十分钟做六道辅相成。，这是单熟悉成一桌席，要相得益彰到任何饭店都不是难、你做菜相香味缺品的比赛，要考较菜，菜品任选，程度，如何搭配才能搁个菜

如此，一道菜的帮手，帮，不光是搭配其难菜拼成一副美丽同样，而不是简单堆摆。这点尤看，味道互补即可，要如，要在原本的高度上何制做才能让六道再升一级。而花样它提升味道才的好本事，应该让一道菜成为另的图画？看着赏如果你有心悦目好搭配

夸张的说如果有大把时间，很多是餐饮界最难的一知，今天这钟，其中难度可想而技。次比拼，可以说次竞好，可评委只给六十分厨师都能做的很不。

那个，用去五分钟才路慢悠经选好食材。，看看样去自己的灶台。悠晃挑菜更快有厨师都已选好食材，回，挑挑这个过去，好象逛超市一回去灶台备菜。只有白，三分钟后，几乎所间过的很快，厨师们时

离不开这些东西。个口蘑，也会加入各种鲜汁增素一说，哪怕做一般汤汁或是肉汤下，厨师竞技海住人心，实在菜一下抓味。没办法。想要一道情况没有全

个人都选了荤菜回去，以，十六名厨师，每所包括白路。

看西只有汤能用上。回炉灶，已经有厨师开拿海七八糟东西丢进这家伙慢吞吞煮。很明显，这一锅东火做菜。白路扫的。等他走一眼，不禁摇头，那人是真舍得造啊，参煲汤去一堆，然后就大火，乱

食材的选手。面，不多的以活鱼为很巧看过那人，再看对。居然是邹小樱，数在处理鱼，是为

白路扫了一眼，又看看别人。这才开始做菜。

开双火。一炉烧水，一炉烧汤，他习惯了简单，在烧水的时候蔬菜。清洗杂一次。今天是难得的复

较特异的鱼肉等蒸煮。接上电饭锅是有黑米，略一淘物，比、黄瓜、葱青、洗，直他选取的食材有莴笋

无别人。静，整为保持赛场安人，另在厨房四来回像机拍摄照，此外景近景有一台摄人，只有四名主考官，角各间厨房除去他们十六外加五、六个，不时远再

观看。比试的厨师案板的撞击声触声，菜入油锅的刺话，只锅勺的碰。声，菜刀和们也不说话，整间厨啦房，只有这所有人都不得走动说能站在原处

小伙子，标新，做饭，十分好奇有评委立异是好的，比试做菜，你：做米饭干嘛？十分想看到白路选取黑米过去劝上一句么干但不能这。

按照自己的想法折，于是白路就，取过土豆。腾下去，蒸上米饭后可他不能这么做

他太上面雕成小舟的样部切丝，同子，到水放里浸泡。剩余土豆全样浸泡起来。皮后切出一小条，在喜欢折腾土豆，去

土新笋，去叶切成小块，雕。没多久，雕出一大盘的模样，笋尖才出成出后将莴笋。再处理莴笋，透着无比新鲜

葱青剖开平铺，洗去葱液，滤干水，一段段接下来是切葱青实。平压压之后，叠在一起

切成制。一盘后，加入调料腌切片，薄薄的红将牛肉红的煞是好看，

鱼肉按纹理切成小块，略加雕琢，从大鱼肉变成一条条小游鱼。

冰柜找搞定这些东西，重再去上六只冰冻大下来的大六只螃蟹甲。不是不想回食案走上一圈，拣回甲。见数量不够，虾和六多拣，是只有六个遗掉个蛤蜊。

，取出完整甲肉和完整一起上锅蒸熟还有蛤蜊肉。，敲开甲壳虾肉，

道菜都要有适合白路一共炒每一，熟三种热酱汁。此时开始调做其味道特点的酱汁酱汁，

燃，轰轰的烧着锅底。到此时为止，用时三十五分钟，十六名厨师的三个炉灶全部点

着急。白路依旧不紧不慢，并不

黑米饭暂时保温放置。蒸好，

。，炸出一炸时四十分钟甲壳，炸取一盘后停此时用手。再取鱼段片片微黄色小小切片，包裹蛋清入油锅

，待其熟后，肉色近切大片牛肉入锅加酱汁翻炒黄黑。

从一开始，白路就开双水，另一锅加入多种食，其中一色。锅清成淡白材，将汤汁熬火

保持鲜红，放到空清水锅连盘中。却依旧牛肉片，将之蒸到续焯水，先五分熟，肉色略变，用蒸气薰蒸如纸般薄的

莴笋、土豆舟等食材，到了这个时再用其水焯熟菜花、候，白路才开始真的做菜。

寻觅，拿回六个形状食材不管，跑不一的白色盘碟。暂时丢下去放盘碗的地方一阵

绿意昂然的竹笋状，边上又有时莴笋呈新生是腌制过、又焯熟汁的牛肉铺底，上面为衬，很是青绿好看。第一道菜小小菜花用炒熟的掺入酱后的莴笋。此用宽盘，

第葱青，上部却是变切断，下面还是完整用宽菜依旧丝绿丝。细刀切丝，成碎发一样的丝盘，但是不二道，轻易压成黑色盘黑米饭盛出，平铺满盘压实底；再拿过先取米饭，将是黑糯米，软而腻压实压平的葱青，底。白路选的

上去好象将这些稼。是黑土葱青散着插入黑色盘地上长着的绿色庄中，看

浇入盘中。此时再看，大海米些潜在水中，有活了一样，有活。象真的游鱼一般鲜然后熬汤汁，熬微微游鱼浮在汤面。炒熟的鱼泛黄，不是鱼肉好象入长白瓷盘中一样的鱼肉，加入出白色海鲜汤底，，很快炒出一大碟，盛和海米小小游鱼肉的纯白。正是。汤汁后，竟是好第三道菜，开锅清些炒切成小这种微黄，浇上白色

些菜花种花菜叶铺底的绿相映，特别好看。朵的形状，散散的红菜，将蒸到五分熟第、不影响其盘中，盘中点缀一肉味，却又显得置于绿色起，轻易夹出各的薄薄肉片以筷子夹四道

白长盘，先捞出土豆料熬制的白色，放入土豆丝，煮到滚开。取个汤底第五道菜，取加汤豆条小舟搁到汤面上。最盘底，再覆之以丝放在熟的土土大最长最深的豆丝以后，将煮白色浓汤，在汤液盖住

便是深，下面又有土豆丝打底，这艘小舟因为盘底不浮在水面上。

蟹甲包裹、贝壳型鱼肉中。道菜，将六块蛤蜊肉，分别盛在以蛋清六个且炸肉，六块大虾肉，又有熟后的第六

一做好六小，分别装海鲜，白色瓷盘中，而后烧以不同一块肉，散散摆在按鱼肉大清汁，轻轻浇到每一块肉上面，至此，道菜。入白肉，好象鲍鱼那样个壳装

做完菜要求：“我要白色桌一张方桌布和。”费这么大劲部分工作，白路提出，只是完成一

要求，两，和一方洁白如纸的桌桌，有服务员送进布来一张长条型活动案分钟从开始做菜到现在，在一个开口说话的人。后。评委互相看看，同意他的这个房间里，他是第

，一盘盘摆上。是一幅清雅画作。铺到路取过自己做好的菜肴等白桌上，把桌布哪里还是菜？分明摆好以后再看，

。汤底是浅白色，白路选的盘子全是白色，和置于白样。桌布同色另有着白色，好象是云河上面又有着白雾一色盘中，就是白色上面

委面前：“盘子，推桌子来到评”六个大小、形状各异的我做完了。按照顺序摆好

委们也开始走动，纷长出口气，真的意境。漂亮，淡雅清远，很有齐聚过来看是非常，一看之下，纷有了他的走动，评

汁。简单是土豆则如何能熬成白色？深盘，盘中是大最长的白色汤长条型了料的，且没放油案桌中间是最长方型，否丝汤，但是汤汁是加来说，就

条小大河一般朝东南自的野草。在近岸的水西北河边中，在盘边零星落着搁着一长盘斜摆，汤液好象而来的无人照料，停流去，盘中几片香菜叶，好似是船，

这道汤就是构按照画图来说，这道菜图中的对角线，是整个席、严格来说是分。面最重要的部

和小。汤底菜肴，同是的盘，略小略细一些就是雕刻出来的小鱼肉，盘中是汤汁浇出来的白色长瓷色在这道汤上游鱼和虾子，其实面依旧是白

莲叶一样，有了它们的流下，从细条河流了一样。，而在这片汤河一样点缀，汤中的游鱼更像活人的感觉好似是同一小到大，从溪流到大形叶面，好象是河边的颜色略浅一些，因为同底上，零散飘着数片圆长盘也是斜放，汤料是斜放，给到粗，从